Snelle noedels met romige kurkuma-gembersaus

Snelle noedels met romige kurkuma-gembersaus

Recipe by Iona MulderCourse: HoofdgerechtDifficulty: Easy
Personen

2

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

20

minutes

Ingrediënten

  • 1 el boter

  • 1 ui, gesnipperd

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    2 tl Curcuma Longa Lakadong, kurkumapoeder

  • 1 tomaat, in blokjes

  • 1 el sambal Badjak

  • 1/4 blik gepelde tomaten

  • 2 tl Hill Ginger, gemberpoeder

  • 1 citroen, biologisch

  • 1 el roomkaas

  • 200 ml water

  • Woknoedels naar keuze (onze favoriet: Udon noedels), voorgekookt

  • Versgemalen peper

  • Zout

  • Toppings
  • Gekookte eitjes of witvis

  • Zoute pinda’s

  • Verse koriander

Bereiding

  • Verwarm de boter in een pan.
  • Bak de ui en knoflook met een flinke snuf zout ongeveer 8 min tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  • Voeg de kurkumatoe en bak voor paar min tot het goed begint te geuren.
  • Voeg de sambal en gember toe en bak nog een minuut.
  • Voeg dan de verse kleine gesneden tomaat en laat 5 min pruttelen. Voeg de blik tomaten toe en het zest van een citroen. Voeg nog een lepel citroensap toe en flink wat versgemalen peper. Laat pruttelen tot vocht van de tomaat bijna verdampt is en roer af en toe.
  • Voeg de roomkaas en het water toe. Roer goed door elkaar totdat je een dikke saus krijgt. Proef en breng op smaak met zout en eventueel wat suiker of honing als voor een extra zoetje.
  • Voeg dan de noedels toe en laat zachtjes een paar minuten koken.
  • Serveer met je toppings. En pas op met eten, kurkuma geeft vervelende vlekken 😉

Notities

  • Als de saus te dik wordt, kan je altijd nog wat extra water toevoegen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.

No fields found, please go to settings & save/reset fields