Kardemom, kurkuma en zwarte peper zijn de favoriete specerijen van receptontwikkelaar en kookboeken-auteur Paulami Joshi. Het bedrijf van Paulami heet niet voor niks Spicetrip with Paulami, want ze gebruikt heel veel specerijen in haar gerechten. En dat is niet zo gek, want ze heeft Indiase roots.
Twee van deze specerijen halen wij in haar geboorteland India en voor Paulami speelt niet alleen de smaak en de kwaliteit van de specerijen een rol, maar ook het feit dat ze weet dat de boeren goed betaald worden. In India gaan de dingen er toch wat anders aan toe dan hier in Nederland en zeker met de geschiedenis die we kennen rondom de specerijenhandel, wordt het tijd om boeren eerlijk te behandelen en transparante, eerlijke handelsketens op te zetten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.