Rabarber is weer in het seizoen! En wat leent de friszuur zoete smaak van rabarber zich goed voor een spicy moes met onze fris zoete kardemom en warme kaneel. Een traktatie bij het ontbijt met wat yoghurt en homemade granola of als basis voor een crumble.
Rabarber-aardbeienmoes met kardemom & kaneel
Course: Dessert, OntbijtCuisine: HollandsDifficulty: MakkelijkPorties
4
personenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
10
minutes
Wist je dat rabarber eigenlijk een groente is, geen fruit? Het wordt echter vaak behandeld als fruit vanwege de zoetzure smaak en wordt vaak gebruikt in zoete gerechten zoals compotes, taarten en moes.
Ingrediënten
3 mooie rode stengels rabarber in stukjes
Een bakje aardbeien
Een stukje The Good Spice kaneelschors van 4cm
1 theelepel The Good Spice kaneelpoeder
1 theelepel suiker of wat honing naar smaak
½ theelepel vanillepoeder
Bereiding
- Doe de rabarber met wat water in een steelpan. Breng aan de kook met de aardbeien en het stukje kaneelschors.
- Plet 1 kardemompeul en vijzel de zaadjes fijn. Doe die in de pan samen met een hele peul. Voeg de rest van de specerijen en suiker toe.
- Laat ongeveer tien minuten koken tot een moes waar nog wel wat stukjes in zitten voor een lekkere bite.
een steranijs laten meekoken is ook heel lekker
Ja, wat een goed idee!