Chai recepten
Masala Chai is een verwarmend specerijenmengsel dat gebruikt wordt om onder andere Chai latte mee te maken. Een populair drankje en de smaak-combinatie wordt ook steeds vaker in andere recepten gebruikt. Ontdek onze favoriete Chai recepten hier!
Voor een lekkere Chai moet je een flinke dosis goede specerijen gebruiken en sterke zwarte thee. Verder is er geen goed of fout. Zoveel smaken, zoveel recepten. Je kan de receptuur aanpassen naar je eigen smaak. Ook de bereidingswijze kan verschillen. Zo kan je de thee met de melk koken (dit wordt Kadak Chai genoemd in Hindi). Een andere manier, die veel in Zuid India wordt gebruikt, is dat de thee apart wordt gekookt en dat melk en suiker hier later aan toegevoegd worden, zonder het mee te koken.
Kies een sterke zwarte thee. Bijvoorbeeld Assam, maar je kan zelfs een Earl Grey gebruiken. Vaak wordt er ‘CTC’ thee gebruikt, wat staat voor Crush, Tear and Curl. Dat zijn de wat minder delicate theesoorten. Bij onze kardemom-partners Graamya gebruiken ze Orthodox Black tea, die ze zelf verbouwen. Die is wat milder, maar alsnog lekker krachtig. Maar ook hier geldt: doe je eigen ding. Drink jij liever groene thee? Experimenteer daar dan eens mee!
Pompoenwafels met Chai siroop
Wafels zijn lekker feestelijk als ontbijt of als onderdeel van de brunch! Pompoen door het beslag zorgt niet alleen voor stiekeme verstopte groenten, de pompoen
Vegan vanille pana cotta met appel en Chai siroop
Panna cotta wordt vaak geserveerd met rood fruit, maar de combinatie van vanille, chai specerijen en appel leek me ook eens een leuke om te
Chai Masala van Sophie Fleur van Spice First
Sophie Fleur van Spice First is een echte spice nerd. Ze weet ongelofelijk veel over specerijen en schrijft hier ook over als journalist. Zo schreef
Maak je eigen Chai Siroop
Deze Chai siroop kan je gebruiken als basis om een Chai latte mee te maken. Meng de siroop hiervoor eenvoudig met een melksoort naar keuze.
