Specerijenrub: mix voor porchetta

Deze rub kan gebruikt worden om een porchetta heerlijk mee op smaak te brengen. De smaken combineren zeer goed met varkensvlees, maar je kan het ook gebruiken om (knol)groenten mee op smaak te brengen. Super lekker in combinatie met knolselderij bijvoorbeeld!

Specerijenrub: mix voor porchetta

Recipe by Claudia Brown

Ingredi├źnten

  • 2 tl venkelzaad

  • 1 tl zwarte peperkorrels

  • 1/4 tl chili flakes

  • 2 tl grof zeezout

  • 3 tenen knoflook, gekneusd

  • 1 el verse (of 1 tl gedroogde) rozemarijn

  • 2 el olijfolie

Bereiding

  • Maal de venkel, peper en chili grof in een vijzel.
  • Voeg dan zout, knoflook en rozemarijn toe en maal tot een grove pasta.
  • Voeg de olie toe en mix goed door elkaar.
  • Marineer hier je vlees of groenten mee. Zorg dat je het langzaam en op lage temperatuur in de oven gaart, zodat de specerijen niet verbranden (maximaal 120 graden).

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.