Paprika poeder

Poulet au Paprika: het gerecht waarmee Escoffier paprikapoeder naar Europa haalde

Grote kans dat je weleens van Auguste Escoffier gehoord hebt. Deze Franse chefkok staat bekend als “the king of chefs and the chef of kings”. Zijn naam is synoniem voor de klassieke Franse keuken. Escoffier vereenvoudigde de eetcultuur radicaal, door te pleiten voor het gebruik van seizoensgebonden ingredi├źnten en het achterwege laten van uitgebreide garnituren. …

Poulet au Paprika: het gerecht waarmee Escoffier paprikapoeder naar Europa haalde Lees meer »