Blondies zijn een soort brownies, maar dan zonder donkere chocolade. Je kan witte chocolade toevoegen, maar dat hoeft niet. Ook zonder chocolade krijgt je blondie een chewy textuur. Blondies zijn vaak erg zoet, maar de combinatie van citroen en kardemom doorbreekt deze zoetheid perfect. Kardemom en citroen zijn sowieso erg fijn samen in combinatie, dus met deze blondie zit je als liefhebber van dit soort smaken zeker gebakken.
Citroen-kardemom blondies
Course: ZoetDifficulty: MediumHoeveelheid
8
stukkenVoorbereiding
15
minutesBaktijd
20
minutesIngrediënten
200 gram suiker
2 eieren
1/2 vanillestokje
1/2 tl zout
rasp van 1,5 biologische citroen
6 kardemompeulen
160 gram roomboter, gesmolten
190 gram bloem
Optioneel: 50 gram witte chocolade, in stukjes (ik koos voor witte chocolade met kokos)
- Tools
Vierkante bakvorm (circa 20×20)
Elektrische mixer
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bekleed je bakvorm met bakpapier.
- Doe de suiker samen met de eieren, het merg van de vanille, het zout en de citroenrasp in een kom en mix dit goed door elkaar totdat het schuimig wordt.
- Haal ondertussen de zaden uit je kardemompeulen en maal deze fijn met een vijzel. Voeg toe aan je beslag.
- Giet dan, al roerend langzaam de gesmolten boter bij het beslag, totdat het volledig is opgenomen.
- Spatel tot slot de bloem en uiteindelijk de witte chocolade erdoor.
- Bak de blondie circa 15 minuten. Als de blondie nog flets is kan je ‘m nog iets langer laten staan. Heb je het gevoel dat het te hard gaat, zet de oven dan terug naar 180 graden voor de laatste 5 minuten. De blondie is klaar als deze mooi goudbruin is aan de bovenkant.