Sauzen met specerijen

Weg met pakjes & zakjes! 
Maak het lekker zelf.

Een goede saus kan een gerecht een enorme boost geven. En de juiste specerijen kunnen sauzen een enorme boost geven ­čśë Ga dus aan de slag met het maken van ┬áje eigen specerij-rijke sauzen en je zult versteld staan van het resultaat. Het kost je iets meer tijd en moeite dan kant-en-klare potjes kopen, maar echt; zo moeilijk is het niet. En het is het ontzettend en meer dan waard.┬á

Mix het zelf!

Sauzen met paprikapoeder

Paprikapoeder is een prachtige natuurlijke kleurstof. Maar, paprikapoeder geeft niet alleen een mooie rode kleur, het voegt ook fruitigheid, een klein bittertje en zoetheid toe. Paprika bevat ethyl acetate, wat het zijn zoetheid verleent. Daarnaast zitten er pyrazines in paprikapoeder, waar de paprika haar aardsheid aan te danken heeft. Paprikapoeder komt in vele varianten, van zoet en fruitig, tot bitter en gerookt. Hierdoor is paprikapoeder een dankbaar specerij om mee te combineren.

Ga je voor aards en rokerig? Combineer paprikapoeder dan eens met zwarte kardemom, sesam, ajowan of acaciazaad. Wil je het zoete uit de paprika versterken? Ga dan voor een combinatie met kaneel, allspice of karwij. Rijke, vettige smaken haal je naar boven met cacao en saffraan. En wil je de citrustonen accentueren? Ga dan voor een combinatie met tamarinde, koriander of gember.

Paprika sinaasappelsaus
Paprika-sinaasappelsaus

Paprika-sinaasappelsaus

Deze saus is lekker zoet en fruitig. De paprika en sinaasappel vullen elkaar goed aan. Lekker met geroosterde groenten, maar ook als saus over gnocchi,

Lees verder ┬╗
Mojo pic├│n
Dipsaus

Mojo Pic├│n

Deze saus is met name populair op de Canarische Eilanden. Traditioneel wordt deze saus in een vijzel gemaakt, zo beschrijven we het dan ook in

Lees verder ┬╗
Chimichurri
Chimichurri

Chimichurri

Deze saus bestaande uit met name verse kruiden, knoflook, olie en azijn, wordt veel gegeten in Uruguay en Argentini├ź. Daar eten ze het met name

Lees verder ┬╗
Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.