Recepten met venkelzaad
Venkelzaad geeft een verrassende twist aan veel gerechten. De anijssmaak past zowel bij zoet als hartig, maar ons venkelzaad uit Sicilië doet het met name in hartige gerechten goed. De smaken komen het beste vrij als ze verwarmd worden in vet of olie, maar experimenteer er vooral mee!
Frisse courgette-doperwt salade met witte bonen puree en dukkah
Een salade van rauwe courgette is wellicht niet het eerste waar je aan denkt, maar het is super lekker fris en heeft een stevige bite.
Spaghetti met walnoten-gehakt
Move over kant-en-klaar vegan gehakt, deze variant is veel leuker en lekkerder! Met een combinatie van ingrediënten maak je zelf heel eenvoudig je eigen gehakt-alternatief.
Pasta alla Norma met venkelzaad
Pasta alla Norma is een veelzijdig gerecht. Heerlijk als troostrijke familiemaaltijd of als verfijnd hoofdgerecht tijdens een diner voor gasten. Wil je er een wijn
Vegan vanille pana cotta met appel en Chai siroop
Panna cotta wordt vaak geserveerd met rood fruit, maar de combinatie van vanille, chai specerijen en appel leek me ook eens een leuke om te
Chai Masala van Sophie Fleur van Spice First
Sophie Fleur van Spice First is een echte spice nerd. Ze weet ongelofelijk veel over specerijen en schrijft hier ook over als journalist. Zo schreef
Super makkelijke ‘no-knead’ focaccia met venkelzaad
Waan jezelf op het terras in Sicilië met dit knapperige goudbruine focaccia recept. Ons wilde venkelzaad groeit in het wild in de glooiende heuvels van
Specerijenrub: mix voor porchetta
Deze rub kan gebruikt worden om een porchetta heerlijk mee op smaak te brengen. De smaken combineren zeer goed met varkensvlees, maar je kan het
Wortel worstjes
Voor dit gerecht gebruikt dezelfde bouillon als voor de gemarineerde garnalen. Dus maak je dit Wortel Worstjes gerecht, dan kan je makkelijk de hoeveelheden verdubbelen.
