Dit is een favoriet specerijenmddengsel van de Toko en wordt veel gebruikt in de Chinese keuken. Heerlijk voor het op smaak brengen van bijvoorbeeld tempeh, pompoen of voor in Aziatische wokgerechten.
Ingrediënten
2 stuks steranijs
1,5 tl venkelzaad
8 stuks kruidnagel
8 cm kaneelstokje (of 2 tl kaneelpoeder)
2 tl Sichuan peperkorrels
Bereiding
- Rooster alle specerijen in een droge koekenpan (als je kaneelpoeder gebruikt ipv kaneelstokjes hoef je deze niet te roosteren).
- Maal de specerijen in een specerijen- of koffiemolentje en mix door elkaar.