Zelf garam masala maken

Zelf Garam Masala maken

Garam masala wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Het recept kent vele variaties, er bestaat geen ultieme variant. Wij maakten deze variant en gebruikten hem voor door een ‘vegan butterchicken’ recept. Zelf gemalen Garam Masala is super aromatisch. Met deze hoeveelheid heb je een potje vol en kan je dus een tijdje vooruit. Je hebt wel een specerijenmolen nodig om de specerijen goed fijn te malen, maar een koffiemolentje werkt ook. Je kan ook met een vijzel aan de slag, maar dan ben je wel even bezig en bovendien wordt de structuur dan een stuk grover.

Wij hebben een betaalbare elektrische specerijenmolen in het assortiment. Als je van plan bent om zelf mixen te maken is het zeker de moeite waard om hierin te investeren. Je smaakpapillen zijn je dankbaar 😉

Zelf Garam Masala maken

Recipe by Charis HeisingCourse: Spice mixCuisine: IndianDifficulty: Easy
Hoeveelheid

1

potje
Tijd

5

minutes

Ingrediënten

  • 10 gr Wild Ceylon Cinnamon sticks

  • 1,5 tl kaneelpoeder

  • 20 gr kardemom peulen

  • 8 gr kruidnagel

  • 8 gr venkelzaad

  • 5 laurierbladeren

  • 1 el zwarte peper

  • 1/2 nootmuskaat

  • 2 steranijs

Bereiding

  • Breek de kaneelstokjes in stukjes. Zorg ervoor dat je stokjes neemt die je makkelijk met de hand kunt breken, zodat ze straks ook goed gemalen kunnen worden in je specerijenmolen. Alternatief kan je de stokjes natuurlijk ook helemaal vervangen door kaneelpoeder.
  • De kardemompeulen kan je heel laten, als je deze met een elektrische molen fijnmaalt. Je kunt er ook voor kiezen om eerst de zaden uit de peulen te halen en daarmee te werken.
  • Doe alle specerijen in een koekenpan en rooster ze circa 2-3 minuten, totdat ze beginnen te geuren. Beweeg de specerijen tussendoor wat heen en weer.
  • Maal de specerijen fijn in een specerijenmolen of koffiemolen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.