Sumak uien
Vergeet ingelegde uien, voortaan maak je deze sumak uien! Lekker fris en past overal bij.
Bijgerechten
Pilav geïnspireerd op Kabuli Pulao, het nationale gerecht van Afghanistan
Traditioneel is dit een feestelijk gerecht waar ook lamsvlees in zit. Dit is een vegetarische variant die zich leent als bijgerecht. Het is handig om ‘extra lange’ basmatirijst te gebruiken, omdat die veel vocht (en smaak) kan opnemen. En als je denkt ‘dat is wel veel komijn’… dat klopt. Het is de bedoeling dat komijn
Pilav geïnspireerd op Kabuli Pulao, het nationale gerecht van Afghanistan Meer lezen »
Zalmspiesjes met een frisse citroen-gember dipsaus
Deze zalmspiesjes zijn super lekker en zien er feestelijk uit. De dipsaus met gember, citroen en honing is verrassend en toegankelijk. Serveer ze bij de borrel of als onderdeel van een maaltijd, bijvoorbeeld met een lekkere salade en rijst.
Zalmspiesjes met een frisse citroen-gember dipsaus Meer lezen »
Gevulde prei rolletjes met oesterzwam en walnoten op een crème van knolselderij
Je zou niet denken dat het zo makkelijk gaat, maar als je prei roostert in de oven kan je de binnenkant er zo uitdrukken. Je houdt dan een mooie cilinder over en die kan je vullen. Cannelloni van prei dus! Heerlijk met een vulling van oesterzwammen en walnoten. De specerijen geven er natuurlijk een bijzondere
Gevulde prei rolletjes met oesterzwam en walnoten op een crème van knolselderij Meer lezen »
Kruidige stoofpeertjes
Stoofpeertjes worden een heel stuk lekkerder als je de juiste specerijen laat meetrekken! Kies voor specerijen met zoete en warme ondertonen, zoals bijvoorbeeld Ceylon kaneel of onze kruidnagel uit Zanzibar. De combinatie van kruidnagel, steranijs en kaneel is verrukkelijk, maar hier kan je natuurlijk naar eigen smaak mee variëren.
Kruidige stoofpeertjes Meer lezen »
Saté van oesterzwammen met een Island Black Pepper dipsaus
In Sri Lanka houden ze wel van een lekker sateetje met een verrassende dipsaus. Vaak is deze saté op basis van kip, maar je maakt er net zo makkelijk een heerlijke vegetarische variant van op basis van oesterzwammen. We vroegen recept-ontwikkelaar Michiel (die een tijd op Sri Lanka woonde en daar restaurants hielp met het
Saté van oesterzwammen met een Island Black Pepper dipsaus Meer lezen »
Geroosterde jonge bietjes met een compote van gember, cashew, rozijnen en ricotta
Getest en goedgekeurd! Zelfs mensen die normaal gesproken niet van bietjes houden vonden dit een lekker gerecht. Romig, aards, pittig en crunchy. Een bordje waarin groenten de hoofdrol spelen, aangenaam begeleid door pittige gember en romige yoghurt en ricotta.
Geroosterde jonge bietjes met een compote van gember, cashew, rozijnen en ricotta Meer lezen »
Super makkelijke ‘no-knead’ focaccia met venkelzaad
Waan jezelf op het terras in Sicilië met dit knapperige goudbruine focaccia recept. Ons wilde venkelzaad groeit in het wild in de glooiende heuvels van het Siciliaanse landschap en combineert goed met olijfolie. De perfecte smaakmaker voor zo’n fijn Italiaans broodje dus. Je maakt het deeg een avond van tevoren en laat het rijzen in
Super makkelijke ‘no-knead’ focaccia met venkelzaad Meer lezen »
Zoete-aardappelfrites van Ottolenghi
Deze zoete-aardappelfrites zijn heerlijk als bijgerecht, of gewoon als snack! Onze Mildly Smoked Sweet Paprika geeft, zoals de naam al zegt, een mild gerookt aroma. Dat zorgt voor meer diepgang en een lekkere umami smaak. En aangezien paprikapoeder en zoete aardappel sowieso vrienden van elkaar zijn, is dit een een gouden combi om eens te
Zoete-aardappelfrites van Ottolenghi Meer lezen »