Traditioneel is dit een feestelijk gerecht waar ook lamsvlees in zit. Dit is een vegetarische variant die zich leent als bijgerecht. Het is handig om ‘extra lange’ basmatirijst te gebruiken, omdat die veel vocht (en smaak) kan opnemen. En als je denkt ‘dat is wel veel komijn’… dat klopt. Het is de bedoeling dat komijn […]
Pilav geïnspireerd op Kabuli Pulao, het nationale gerecht van Afghanistan Meer lezen »
Dukkah is een smaakvolle, nootachtige kruidenmix die zijn oorsprong vindt in Egypte. Het bijzondere aan deze mix is dat er nootjes en sesamzaad doorheen gaan en dat geeft het gelijk een lekkere crunch! Er zijn verschillende recepten in omloop, bijvoorbeeld met amandelen of met pistache noten. Wij geven hier het recept voor een pistache dukkah,
Maak je eigen dukkah Meer lezen »
Een heerlijke romige soep die je een extra dimensie geeft door de toevoeging van knapperige croutons (met crispy venkelzaad!) en smaakvolle champignons. Feestelijk als voorgerecht, maar dit eet ook gewoon lekker weg als grote kom comfortfood. Serveer er dan wat vers brood bij (met misschien een beetje extra olie met crispy venkelzaad om in te
Pastinaaksoep met venkelzaad-croutons en champignons Meer lezen »
Binnen een handomdraai maak je je eigen barbecuesaus. Door de kip in de saus te laten garen, wordt deze lekker juicy. Het mild gerookte paprikapoeder en het gerookte zout, geven je saus een rooksmaak, alsof deze van de barbecue komt. Maar ook als je even geen gerookt zout ter beschikking hebt is dit gerecht lekker
Pulled chicken in barbecue saus Meer lezen »
Een salade van rauwe courgette is wellicht niet het eerste waar je aan denkt, maar het is super lekker fris en heeft een stevige bite. Top in combinatie met het romige van de puree van witte bonen en crunchiness van de dukkah. Varieer naar hartelust met de ingrediënten. Voeg er bijvoorbeeld wat rauwe spinazie aan
Frisse courgette-doperwt salade met witte bonen puree en dukkah Meer lezen »
Waarschijnlijk ben je wel bekend met de mango lassi uit het Indiase restaurant. Lekker, maar ook bomvol suiker en vaak al een hele maaltijd op zich. Een lassi kan echter met allerlei soorten ingrediënten gemaakt worden. In India doen ze er vaak specerijen doorheen, zoals kardemom of gember. Bovendien hoeft een lassi helemaal niet per
Hartige lassi met komijn Meer lezen »
Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets.
