Watermeloen is een dankbare drager voor hartige en zoute smaken en frisse verse kruiden. Denk maar eens aan de geliefde combinatie van watermeloen, feta en munt. De tinteling van de Sichuan en de scherpte van de chili geven daar nog net even een ander mooi contrast aan. Dit wordt misschien wel de nieuwe lievelingsvariant van […]
Watermeloen salade met verse kruiden en Sichuan peper Meer lezen »
Je hebt de smashed komkommer salade vast weleens voorbij zien komen. Makkelijk, fris en met een verrassende twist door de combinatie aan smaken van zoet, zout en zuur. Door er Sichuan aan toe te voegen geef je er nog een extra smaakdimensie aan. Citrus, maar ook dat kenmerkende tintelende gevoel dat Sichuan zo bijzonder maakt.
Smashed komkommer salade met Sichuan peper Meer lezen »
Dit specerijenmengsel is misschien wat meer voor de echte liefhebber of specerijen-nerd, maar als je de tijd hebt om het eens te maken dan is dat zeker de moeite waard. In Japan staat dit vaak op tafel in restaurants als topping, zoals wij hier een pepermolen op tafel hebben staan. Net zoals bij bijna alle
Shichimi Togarashi (Japanse Seven Spice) Meer lezen »
Dit is een favoriet specerijenmddengsel van de Toko en wordt veel gebruikt in de Chinese keuken. Heerlijk voor het op smaak brengen van bijvoorbeeld tempeh, pompoen of voor in Aziatische wokgerechten.
Zelf 5-spice poeder maken (zelfgemaakte five spice powder) Meer lezen »
Specerijenzout: het is een fijn weekend project. Niet moeilijk om te maken en je kunt er de rest van de week dankbaar gebruik van maken. Zo wordt een makkelijke snelle maaltijd, bijvoorbeeld van groenten en aardappels uit de oven, toch bijzonder.
Citrus-sichuan zout (lekker op geroosterde groenten of aardappels) Meer lezen »
Onze toppers van de Sociale Werkplaats Siza gaan er een weekje tussenuit. Dat betekent dat er vanaf 22-08 geen pakketjes worden verstuurd. Je kunt wel een bestelling plaatsen, deze zal dan op 02-09 worden verzonden.
