Recepten met venkelzaad
Venkelzaad geeft een verrassende twist aan veel gerechten. De anijssmaak past zowel bij zoet als hartig, maar ons venkelzaad uit Sicilië doet het met name in hartige gerechten goed. De smaken komen het beste vrij als ze verwarmd worden in vet of olie, maar experimenteer er vooral mee!
Zelf 5-spice poeder maken (zelfgemaakte five spice powder)
Dit is een favoriet specerijenmddengsel van de Toko en wordt veel gebruikt in de Chinese keuken. Heerlijk voor het op smaak brengen van bijvoorbeeld tempeh,
Maak je eigen dukkah
Dukkah is een smaakvolle, nootachtige kruidenmix die zijn oorsprong vindt in Egypte. Het bijzondere aan deze mix is dat er nootjes en sesamzaad doorheen gaan
Pastinaaksoep met venkelzaad-croutons en champignons
Een heerlijke romige soep die je een extra dimensie geeft door de toevoeging van knapperige croutons (met crispy venkelzaad!) en smaakvolle champignons. Feestelijk als voorgerecht,
Kurkuma Spiced haverkoeken
Haverkoeken, maar dan met een hele interessante kleur én smaak! Bijna alsof je een kruidige kop chai of kurkuma latte eet. Feel good koeken voor
Frisse courgette-doperwt salade met witte bonen puree en dukkah
Een salade van rauwe courgette is wellicht niet het eerste waar je aan denkt, maar het is super lekker fris en heeft een stevige bite.
Spaghetti met walnoten-gehakt
Move over kant-en-klaar vegan gehakt, deze variant is veel leuker en lekkerder! Met een combinatie van ingrediënten maak je zelf heel eenvoudig je eigen gehakt-alternatief.
Pasta alla Norma met venkelzaad
Pasta alla Norma is een veelzijdig gerecht. Heerlijk als troostrijke familiemaaltijd of als verfijnd hoofdgerecht tijdens een diner voor gasten. Wil je er een wijn
Zelf Garam Masala maken
Garam masala wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Het recept kent vele variaties, er bestaat geen ultieme variant. Wij maakten deze variant en gebruikten
Vegan vanille pana cotta met appel en Chai siroop
Panna cotta wordt vaak geserveerd met rood fruit, maar de combinatie van vanille, chai specerijen en appel leek me ook eens een leuke om te
Chai Masala van Sophie Fleur van Spice First
Sophie Fleur van Spice First is een echte spice nerd. Ze weet ongelofelijk veel over specerijen en schrijft hier ook over als journalist. Zo schreef
Super makkelijke ‘no-knead’ focaccia met venkelzaad
Waan jezelf op het terras in Sicilië met dit knapperige goudbruine focaccia recept. Ons wilde venkelzaad groeit in het wild in de glooiende heuvels van