Deze zoete-aardappelfrites zijn heerlijk als bijgerecht, of gewoon als snack!
Onze Mildly Smoked Sweet Paprika geeft, zoals de naam al zegt, een mild gerookt aroma. Dat zorgt voor meer diepgang en een lekkere umami smaak. En aangezien paprikapoeder en zoete aardappel sowieso vrienden van elkaar zijn, is dit een een gouden combi om eens te proberen!
Zoete-aardappelfrites van Ottolenghi
Course: BijgerechtDifficulty: MakkelijkServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesIngrediënten
3 grote zoete aardappels, in dikke frites gesneden (van circa 1,5 cm), schillen is optioneel
1 el Mildly Smoked Sweet Paprika poeder
1/2 tl cayennepeper
3 tenen knoflook, fijngehakt
30 g polenta
100 ml olijfolie
1 el sumak
Zeezoutvlokken
Bereiding
- Verhit de oven tot 220 graden.
- Meng de zoete-aardappelfrites in een grote kom met paprikapoeder, cayennepeper, knoflook, polenta, olijfolie en 1 tl zoutvlokken. Verdeel als alles goed met elkaar gemengd is de zoete-aardappelfrites over twee met bakpapier beklede bakplaten. Zorg dat je ook alle olie die achterblijft in de kom eroverheen verdeelt.
- Rooster de frites 25-30 minuten in de oven en schep de frites tussendoor een- of tweemaal om. De frites zijn klaar als ze krokant en goudbruin zijn.
- Haal de bakplaten uit de oven. Bestrooi de frites met sumak en nog circa 1 tl zoutvlokken en serveer ze meteen.