Onze kurkuma wordt verbouwd door een trotse boerin en community leider, Loitang. Zij werkt samen met de lokale handelaar Rembor die de gedroogde oogst ophaalt en vermaalt.  Ze heeft ongeveer vier hectare land en verbouwt al dertig jaar Lakadong. Nu helpt ze ook andere vrouwen in haar gemeenschap om hetzelfde te doen.

Deze kurkuma is iets bijzonders. Waarom? Het is de enige kurkumavariant met meer dan 7% curcumine en uniek voor de Jaintia Hills regio. Curcumine is de stof die kurkuma de prachtige kleur geeft en een licht citrusachtige scherpe smaak. Daarnaast zou het ook ons imuunsysteem een boost kunnen geven. De versheid van onze kurkuma zorgt ervoor dat de bloemig smaaktonen behouden blijven zodat deze kurkuma niet de bittere nasmaak heeft die je vaak proeft bij andere kurkuma.

De Jaintia Hills in Noord-Oost India, met een kleiige grond en zacht klimaat, is de enige plek waar deze kurkuma, Lakadong, groeit. Velen hebben het ergens anders geprobeerd, maar zonder succes. Het is de enige kurkumavariant met meer dan 7% curcumine.

Smaakervaring – eerst een licht bloemige smaak, gevolgd door citrus, met een aardse afronding.
Specerijenvrienden: Komijn, paprikapoeder, kardemom, steranijs, nootmuskaat, korianderzaad, gember en zwarte peper

Mix it up! In onder andere deze specerijenmixen zit kurkuma: gele curry, bumbu, golden Chai, ras el hanout

Past goed bij: witvis, lam- en varkensvlees, pompoen, bloemkool, witte chocolade

(Voor)bereiding: de smaken komen het beste vrij in hitte en met olie. Maak dus bijvoorbeeld kurkuma-olie om over je gerechten te strooien. Heerlijk!

Welke prijs betalen we? We betalen 25% boven de marktprijs. Daarnaast hebben we ervoor gezorgd dat in samenwerking met lokale overheden de Lakyntu Lang groep subsidie heeft gekregen voor de aanschaf van solar droogmachines. Hiermee wordt de droogtijd van kurkuma aanzienlijk verkort, zijn ze minder afhankelijk van de zon en is wordt het risico dat schimmel de gember kan aantasten verlaagd.