Charis Heising

Een nieuwe specerijenketen: wilde sumak en duurzame chili (pul biber) uit Turkije

Laat een reactie achter / Achtergrond, Blog / Charis Heising

We hadden al een tijdje twee specerijen op ons verlanglijstje staan: chili en sumak. Naar pul biber (chili) wordt veel gevraagd en iedereen die weleens iets uit een boek van Ottolenghi heeft gekookt, weet ook dat sumak eigenlijk niet in je keukenkastje mag ontbreken. Deze specerijen worden beiden super veel gebruikt in de Turkse keuken, […]

Een nieuwe specerijenketen: wilde sumak en duurzame chili (pul biber) uit Turkije Meer lezen »

De Pul Biber van boer Hakan

Laat een reactie achter / Achtergrond, Blog / Charis Heising

Wat is pul biber? Pul biber is een veelzijdige specerij die een prominente plek heeft in de Midden-Oosterse en Turkse keuken. Het woord ‘pul’ betekent ‘vlokje’ en ‘biber’ staat voor ‘chili’. Pul biber kun je dus vertalen als ‘chilivlokken’. Het verschil met traditionele chilivlokken is dat pul biber iets fijner gemalen is, waardoor het een

De Pul Biber van boer Hakan Meer lezen »

Verwarmende specerijenmix voor door de havermout (ook heel lekker door je pannenkoekenbeslag)

Laat een reactie achter / Gember, Kaneel, Kardemom, Kruidnagel, Ontbijt, Recepten, Specerijenmixen / Charis Heising

Verwarmende specerijenmix voor door de havermout (ook heel lekker door je pannenkoekenbeslag) Meer lezen »

Vegan appel-spice cake

Laat een reactie achter / Kaneel, Kruidnagel, Recepten, Vanille, Zoet / Charis Heising

Een lekkere kleffe cake. Comfortabel en verwarmend door alle specerijen. Het oorspronkelijke recept bevatte vier eieren, maar dat is helemaal niet nodig! Deze vegan variant doet niet onder voor een versie met ei. Varieer gerust met de vulling. Voeg noten toe of gebruik peer in plaats van appel. Als topping nam ik plantaardige yoghurt waar

Vegan appel-spice cake Meer lezen »

Noten-en żaden granola met verwarmende specerijen

Laat een reactie achter / Gember, Kaneel, Kurkuma, Ontbijt, Recepten / Charis Heising

Als je eenmaal ontdekt hoe makkelijk en lekker het is om zelf granola te maken, wil je nooit meer anders. En wat is een betere manier om je dag te beginnen dan met een bakje granola met extra veel specerijen? De kurkuma, gember en kaneel in deze granola zorgen voor een verwarmende smaak, perfect voor

Noten-en żaden granola met verwarmende specerijen Meer lezen »

Zalmspiesjes met een frisse citroen-gember dipsaus

Laat een reactie achter / Bijgerechten, Gember, Recepten / Charis Heising

Deze zalmspiesjes zijn super lekker en zien er feestelijk uit. De dipsaus met gember, citroen en honing is verrassend en toegankelijk. Serveer ze bij de borrel of als onderdeel van een maaltijd, bijvoorbeeld met een lekkere salade en rijst.

Zalmspiesjes met een frisse citroen-gember dipsaus Meer lezen »

Pastinaaksoep met venkelzaad-croutons en champignons

Laat een reactie achter / Komijn, Recepten, Soepen, Venkelzaad / Charis Heising

Een heerlijke romige soep die je een extra dimensie geeft door de toevoeging van knapperige croutons (met crispy venkelzaad!) en smaakvolle champignons. Feestelijk als voorgerecht, maar dit eet ook gewoon lekker weg als grote kom comfortfood. Serveer er dan wat vers brood bij (met misschien een beetje extra olie met crispy venkelzaad om in te

Pastinaaksoep met venkelzaad-croutons en champignons Meer lezen »

Gevulde prei rolletjes met oesterzwam en walnoten op een crème van knolselderij

Laat een reactie achter / Bijgerechten, Gember, Recepten, Zwarte peper / Charis Heising

Je zou niet denken dat het zo makkelijk gaat, maar als je prei roostert in de oven kan je de binnenkant er zo uitdrukken. Je houdt dan een mooie cilinder over en die kan je vullen. Cannelloni van prei dus! Heerlijk met een vulling van oesterzwammen en walnoten. De specerijen geven er natuurlijk een bijzondere

Gevulde prei rolletjes met oesterzwam en walnoten op een crème van knolselderij Meer lezen »