Maak je eigen alcoholvrije “gin”
Maak je eigen alcoholvrije “gin” Meer lezen »
Pilav geïnspireerd op Kabuli Pulao, het nationale gerecht van Afghanistan
Traditioneel is dit een feestelijk gerecht waar ook lamsvlees in zit. Dit is een vegetarische variant die zich leent als bijgerecht. Het is handig om ‘extra lange’ basmatirijst te gebruiken, omdat die veel vocht (en smaak) kan opnemen. En als je denkt ‘dat is wel veel komijn’… dat klopt. Het is de bedoeling dat komijn
Pilav geïnspireerd op Kabuli Pulao, het nationale gerecht van Afghanistan Meer lezen »
Zin om uit te pakken met een uitgebreid ontbijt? Laat je inspireren door deze recepten ‘with a touch of spice’
Zelfgemaakte verwarmende granola Elk bakje yoghurt wordt er al lekkerder van, maar zelfgemaakte granola is ook heerlijk voor op je pancakes, als topping op een crumble of leuk om in een potje mee te nemen als je ergens anders wordt uitgenodigd voor het ontbijt. Wij worden vooral blij van granola met een flinke dosis specerijen.
6x ideeën om je Paasbrunch extra speciaal te maken met specerijen
Kleur je eitjes met kurkuma Eieren kleuren… het is eigenlijk een vast ritueel met de Paasdagen. Maar wij dachten: waarom zou je alleen de schaal kleuren, als je net zo goed de eieren zelf knalgeel kunt maken? Dat kan namelijk prima met onze Longa Lakadong kurkuma. Door het hoge percentage curcumine bevat deze kurkuma veel
6x ideeën om je Paasbrunch extra speciaal te maken met specerijen Meer lezen »
Maak je eigen dukkah
Dukkah is een smaakvolle, nootachtige kruidenmix die zijn oorsprong vindt in Egypte. Het bijzondere aan deze mix is dat er nootjes en sesamzaad doorheen gaan en dat geeft het gelijk een lekkere crunch! Er zijn verschillende recepten in omloop, bijvoorbeeld met amandelen of met pistache noten. Wij geven hier het recept voor een pistache dukkah,
Maak je eigen dukkah Meer lezen »
Sinaasappel-kaneel siroop
Ceylon kaneel van goede kwaliteit is perfect om een heerlijke siroop van te maken. Voor over de pannenkoeken, door je yoghurt, over je toetjes of door je koffie… Net zo makkelijk en lekker is deze siroop van kaneel, maar met een basis van sinaasappel. Lekker voor winterse gerechten, maar je maakt er ook heerlijke cocktails
Sinaasappel-kaneel siroop Meer lezen »
Een nieuwe specerijenketen: wilde sumak en duurzame chili (pul biber) uit Turkije
We hadden al een tijdje twee specerijen op ons verlanglijstje staan: chili en sumak. Naar pul biber (chili) wordt veel gevraagd en iedereen die weleens iets uit een boek van Ottolenghi heeft gekookt, weet ook dat sumak eigenlijk niet in je keukenkastje mag ontbreken. Deze specerijen worden beiden super veel gebruikt in de Turkse keuken,
Een nieuwe specerijenketen: wilde sumak en duurzame chili (pul biber) uit Turkije Meer lezen »
De Pul Biber van boer Hakan
Wat is pul biber? Pul biber is een veelzijdige specerij die een prominente plek heeft in de Midden-Oosterse en Turkse keuken. Het woord ‘pul’ betekent ‘vlokje’ en ‘biber’ staat voor ‘chili’. Pul biber kun je dus vertalen als ‘chilivlokken’. Het verschil met traditionele chilivlokken is dat pul biber iets fijner gemalen is, waardoor het een
De Pul Biber van boer Hakan Meer lezen »
