Het bittere salade van witlof laat zich altijd goed combineren met fruit. Een salade van witlof met peer en sinaasappel is een heerlijke combinatie, maar het wordt nog net wat lekkerder als je de peer eerst laat karameliseren! De blauwe kaas en een flinke snuf versgemalen zwarte peper geven deze salade een interessante kick.
Witlofsalade met peer, blauwe kaas en zwarte peper Meer lezen »
We hadden een wat stressvolle start. Een dag van tevoren werd de vlucht van Iona geannuleerd en we hadden een enorm strakke planning voor onze reis opgezet. Op het allerlaatste moment kwam het gelukkig toch nog goed. De avond voor vertrek kreeg Iona te horen dat er een alternatieve vlucht was gevonden. Wel met drie
Op specerijenreis naar India Meer lezen »
Toegegeven: deze carrotcake vraagt net iets meer werk, omdat je de eiwitten apart moet opkloppen. Maar dat zorgt voor een heerlijk smeuïg resultaat! Dit recept is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver en een echte favoriet. De specerijen geven een super lekkere kruidige smaak aan de cake en de icing met mascarpone en limoen
Kruidige carrotcake Meer lezen »
Cupcakes zijn het perfecte gebak om lekker uit te delen. Met de toevoeging van specerijen, zowel aan het beslag als aan de icing, maak je er binnen een handomdraai iets bijzonders van!
Gember-kaneel cupcakes met kardemom icing Meer lezen »
Het belangrijkste verschil tussen duurzame specerijen en conventionele specerijen is dat duurzame specerijen worden geteeld en geoogst in een milieuvriendelijke omgeving. Dit betekent dat er geen schadelijke pesticiden of kunstmest worden gebruikt en dat de lokale wilde dieren worden beschermd tijdens het oogsten. Conventionele specerijen daarentegen, worden geteeld met behulp van chemische middelen die schadelijk
Wat is het verschil tussen duurzame specerijen en conventionele specerijen? Meer lezen »
Met onze kardemom geef je heel gemakkelijk een bijzondere twist aan super simpele gerechten, zoals deze aardappel krieltjes! Aardappeltjes, zout, citroen en kardemom: veel meer is er niet nodig.
Kardemom-citroen aardappeltjes Meer lezen »
Kardemom wordt veel gebruikt in Aziatische, Turkse en Indiase gerechten. De kardemom die wij hebben, de groene kardemom, wordt ook wel Elettaria cardamomum genoemd. Van oorsprong wordt dit specerij voornamelijk gebruikt in Scandinavië, Turkije en het Midden-Oosten. Het zou kunnen dat je kardemom vooral kent als poeder. Dit is de gemalen variant ervan. Wij hebben
Hoe moet je kardemom peulen gebruiken? Meer lezen »
Cinnamon rolls -of op z’n Nederlands: kaneelbroodjes- zijn een enorme hype op het moment. Bij sommige bakkers staan de mensen ervoor in de rij. Wij snappen dat wel. Het is comfortfood ten top. Zacht, warm, fluffy en romig. Als je de juiste kaneel gebruikt met een hartige en warme diepgang die fris wordt afgerond door
Er was een tijd dat ik een restaurant had. We maakten alles zelf, behalve de appeltaart. Die werd gebakken door de moeder van mijn businesspartner. Niet voor niks, want het is de lekkerste appeltaart aller tijden. Het beste resultaat krijg je met verschillende soorten appels die in hele dunne plakjes worden gesneden, waardoor je heel
Appel-kaneel taart Meer lezen »
Shakshuka komt uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten, maar staat steeds vaker bij hippe brunch-tentjes op de menukaart. Niet gek, want het is lekker en voedzaam om je dag te starten met groenten en eieren! De juiste specerijen zorgen en maken van dit gerecht een smaakbommetje. Het is niet per se gebruikelijk om kardemom toe te
Shakshuka met kardemom Meer lezen »
Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets.
