Cinnamon rolls -of op z’n Nederlands: kaneelbroodjes- zijn een enorme hype op het moment. Bij sommige bakkers staan de mensen ervoor in de rij. Wij snappen dat wel. Het is comfortfood ten top. Zacht, warm, fluffy en romig. Als je de juiste kaneel gebruikt met een hartige en warme diepgang die fris wordt afgerond door de icing van roomkaas en limoen. Je hebt er een beetje tijd voor nodig, maar het bakken van cinnamon rolls in een heerlijk klusje en het resultaat is de gedane arbeid natuurlijk meer dan waard!
Cinnamon rolls
Course: TussendoortjeDifficulty: Gemiddeld10
personen2
hours25
minutes
Wist je dat cinnamon rolls oorspronkelijk uit Zweden komen en bekend staan om hun heerlijke combinatie van zachte deeg en zoete kaneelvulling? De perfecte traktatie!
Ingrediënten
Deeg:
200 ml (haver) melk
1 zakje droge gist
50 g suiker
1 ei + 1 eigeel
50 g boter
650 g bloem
3⁄4 tl zout
Vulling:
50 g boter
150 g bruine suiker
1 1⁄2 tl kaneelpoeder
Glazuur:
30 g roomboter
75 g roomkaas
100 g poedersuiker
1 tl limoensap
Bereiding
- Verwarm de melk totdat deze lauwwarm is.
- Doe de melk in een kom. Voeg hier gist en suiker aan toe.
- Klop het ei met het eigeel en meng dit door het melkmengsel.
- Smelt de boter en voeg dit ook toe. Zeef de bloem en voeg toe. Voeg het zout toe.
- Vouw dit met een houten lepel langzaam door het beslag totdat het dik genoeg is om het met de hand te kunnen kneden. Voeg eventueel nog wat extra bloem toe als het deeg te plakkerig is.
- Dek de deegbal af met een theedoek en laat 1 uur rijzen.
- Besprenkel vervolgens een werkblad met bloem en rol het deeg daarover uit, tot een lange rechthoekige lap. Verdeel hier zachte boter overheen en vervolgens kaneel en bruine suiker. Masseer het kaneel-suiker mengsel een beetje in de boter. Rol het deeg op en snijd er vervolgens 2-3 cm dikke plakken van.
- Plaats de kaneelrollen met de ‘open kant naar boven’ in een ronde ovenschaal of taartvorm, bekleed met bakpapier. Dek af en laat nog eens 30-45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cinnamon roll vervolgens circa 25 minuten in de oven, totdat ze goudbruin beginnen te kleuren.
- Snijd de boter in kleine blokjes en verdeel dit over de cinnamon rolls zodra ze uit de oven komen, zodat het eroverheen kan smelten. Meng roomkaas met poedersuiker en limoensap tot een dikke icing. Smeer dit over de cinnamon rolls uit nadat je ze circa 10 minuten hebt laten afkoelen.
