Gember-kaneel cupcakes met kardemom icing
Cupcakes zijn het perfecte gebak om lekker uit te delen. Met de toevoeging van specerijen, zowel aan het beslag als aan de icing, maak je er binnen een handomdraai iets bijzonders van!
Kaneel
Cinnamon rolls
Cinnamon rolls -of op z’n Nederlands: kaneelbroodjes- zijn een enorme hype op het moment. Bij sommige bakkers staan de mensen ervoor in de rij. Wij snappen dat wel. Het is comfortfood ten top. Zacht, warm, fluffy en romig. Als je de juiste kaneel gebruikt met een hartige en warme diepgang die fris wordt afgerond door …
Appel-kaneel taart
Er was een tijd dat ik een restaurant had. We maakten alles zelf, behalve de appeltaart. Die werd gebakken door de moeder van mijn businesspartner. Niet voor niks, want het is de lekkerste appeltaart aller tijden. Het beste resultaat krijg je met verschillende soorten appels die in hele dunne plakjes worden gesneden, waardoor je heel …
Alcoholvrije ‘glühwein’
Na een heerlijke winterse wandeling is het lekker om op te warmen met een dampende mok glühwein. En dit alcoholvrije alternatief is minstens net zo lekker als ‘the real deal’. Kruidig, fruitig en warm. Om met volle teugen van te genieten.
Honing-kaneel wortels
Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht waarin je een simpele groente als winterpeen een glansrijke hoofdrol wilt laten spelen? This is it! Glimmende wortels in een warme en geurige, kleverige saus. Een all-time favourite.
Mix het zelf! Zo maak je Golden Milk
Golden Milk (ook wel kurkuma latte genoemd) is een kruidige warme drank die zijn oorsprong vindt in India. Het belangrijkste specerij is -zoals je wellicht al zou verwachten- kurkuma. Verder kan de samenstelling van Golden Milk enigszins variëren, maar meestal tref je er kaneel en gember in aan. En een snuf zwarte peper. Het schijnt …
Pasta met pompoen-kaneel saus en pecannoten
Ga eens voor iets anders dan standaard tomatensaus! Deze pompoen-kaneel saus is herfstig en romig. Boordevol groenten, maar wel echt een comfortfood gerecht. De pecannoten geven een lekkere crunch aan het geheel en de combinatie van kaneel, rozemarijn en zwarte peper is een spice-combo die wat ons betreft erg geslaagd is!
Verwarmende bonensoep
Dit recept is geïnspireerd op een recept dat Claudia doorstuurde met de opmerking ‘dit is my kind of comfortfood!’. En ze heeft gelijk. Het is verwarmend, vullend en voedzaam. Ik heb het de eerste dag als soep gegeten en de tweede dag was het restje perfect als dip voor bij de nacho’s! Lekker met wat …
Pumpkin spice wafels
Dit is een basisrecept voor pompoenwafels. Lekker kruidig door de pumpkin spice mix. Doordat je pompoen door het beslag mengt (het is heel makkelijk om zelf pompoenpuree te maken, dus doe vooral de moeite niet om dit in een blikje te kopen!) zijn de wafels lekker zacht, maar met een knapperige buitenkant. De wafels krijgen …
Maak je eigen Pumpkin Spice mix
Zelf pumpkin spice specerijen maken is helemaal niet moeilijk. Het beste resultaat krijg je met ons wilde kaneelpoeder, onze gemberpoeder, hele piment (van de biologische winkel) die je maalt met een vijzel en vers geraspte nootmuskaat (ook van zo hoog mogelijke kwaliteit).
