Cookies met witte chocolade, kardemom & macadamia’s
Course: Kardemom, Recepten, ZoetCuisine: ZoetDifficulty: MakkelijkKoeken
8-10
KoekenVoorbereiding
20
minutesBaktijd
13
minutesIngrediënten
125 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur
100 gr (lichtbruine) basterdsuiker
50 gr zelfgemaakte vanillesuiker
1 ei
250 gr bloem
80 gr witte chocolade, in kleine stukjes
6 peulen kardemom
50 gr macadamia noten, in stukjes
0,5 tl bakpoeder
Een snuf zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Mix met een mixer de boter met de suiker en vanillesuiker totdat het luchtig is.
- Blijf doormixen met de mixer op een lage stand en voeg het ei toe. Laat op lage stand verder mixen, zodat het ei geheel wordt opgenomen.
- Haal ondertussen de zaden uit de kardemompeulen. Maal de zaden fijn in een vijzel en voeg toe aan het beslag.
- Meng het bloem met bakpoeder en zout en vouw dit door het boter-mengsel met een spatel, totdat het een mooi samenhangend deeg is.
- Kies vervolgens of je de chocolade en de noten door het beslag wilt mixen of dat je ze in het beslag drukt zodra je er koekjes van hebt gevormd.
- Maag de koekjes met een (ijs)lepel op je bakplaat en zorg dat er genoeg ruimte tussen zit.
- Bak ze 12-15 minuten, totdat ze lichtbruin beginnen te kleuren.
- Laat de koeken afkoelen. Geheel afgekoeld kan je ze goed in een koektrommel een aantal dagen bewaren.
