Deze cake is lekker smeuïg en een beetje ‘funky’ door de combinatie van kardemom en sinaasappel. Een perfecte cake voor een zonnige dag.
Sinaasappel-kardemom cake
Course: ZoetDifficulty: EasyHoeveelheid
8
personenVoorbereiding
20
minutesBaktijd
45
minutesIngrediënten
5 peulen Green Forest Cardamom kardemom
180 ml zonnebloemolie
3 eieren
1 el sinaasappelrasp (van een biologische sinaasappel)
60 ml sinaasappelsap
250 gr Griekse yoghurt
375 gr fijne bloem
3 tl bakpoeder
100 gram zelfgemaakte vanillesuiker
150 gr suiker
snuf zout
- benodigdheden
Zesteur voor het raspen van de sinaasappelschil
Tulband bakvorm
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Haal de żaden uit de kardemompeulen en maal deze fijn met een vijzel.
- Mix zonnebloemolie, fijngemalen kardemom, eieren, sinaasappelrasp- en sap en Griekse yoghurt goed door elkaar. Meng in een andere kom de bloem met bakpoeder, vanillesuiker, suiker en zout.
- Vet je bakvorm in met boter of olie en doe het beslag erin.
- Bak in de oven gedurende circa 45-50 minuten, totdat de cake mooi gerezen is en een prikker er schoon weer uitkomt als je deze erin steekt.
- De cake is heerlijk met een decoratie van wat gesmolten chocolade en plakjes sinaasappel. Ik liet de plakjes sinaasappel nog even koken in een zelfgemaakte kardemomsiroop. Hierdoor wordt de schil nog wat zachter en op deze manier kan je de schil van de sinaasappel (mits je biologische sinaasappels hebt gebruikt) prima mee eten. Maar je kan er natuurlijk ook voor kiezen om de cake te versieren met glazuur of partjes verse sinaasappel.
