Sophie Fleur van Spice First is een echte spice nerd. Ze weet ongelofelijk veel over specerijen en schrijft hier ook over als journalist. Zo schreef ze hele artikelen over het onderwerp Chai en ging hiervoor op onderzoek in India. Ze bezocht onder andere onze partners van Graamya en weet dus precies hoe ‘onze’ kardemom daar groeit en wat het smaakprofiel hiervan is. Niet gek dus, dat we Sophie Fleur vroegen om haar ultieme Chai recept met ons te delen. Doe er je voordeel mee!
Chai Masala van Sophie Fleur van Spice First
Course: DrankjeCuisine: IndianDifficulty: EasyHoeveelheid
2
kopjesTijd
10
minutesIngrediënten
1 kopje water
1 Wild Ceylon Cinnamon stokje
8 kardemompeulen
5 kruidnagels
1 tl zwarte peper
1,5 tl venkelzaad
1 kopje (haver)melk
1/2 tl gemberpoeder (en naar believen ook nog geraspte, verse gember)
1 el zwarte thee
1 el rietsuiker (of jaggery)
Bereiding
- Breng het water in een pannetje zachtjes aan de kook.
- Breek ondertussen je kaneelstokje in stukjes en doe deze samen met de kardemom, kruidnagel, zwarte peper, venkelzaad in een vijzel en kneus deze grof. Voeg je specerijen toe aan het water en laat minimaal 5 minuten koken. Voeg vervolgens je kopje melk toe aan het pannetje.
- Voeg ook de gemberpoeder toe. Zodra het mengsel begint te borrelen voeg je de thee en de suiker toe.
- Laat nog even doorkoken, totdat het mengsel een lichtbruine kleur krijgt. Zeef het vervolgens in een kopje en geniet!