Met onze kardemom geef je heel gemakkelijk een bijzondere twist aan super simpele gerechten, zoals deze aardappel krieltjes! Aardappeltjes, zout, citroen en kardemom: veel meer is er niet nodig.
Kardemom-citroen aardappeltjes
Course: BijgerechtDifficulty: MakkelijkPersonen
4
personenTijd
40
minutesDe aardappeltjes worden eerst gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gebakken met een mengsel van olijfolie, kardemom en citroenrasp. Dit zorgt voor een heerlijke citrusachtige en kruidige smaak die de aardappelen verfrist!
Ingrediënten
1 kilo krieltjes in de schil
2 eetlepels olijfolie
6 peulen kardemom
1 biologische citroen
1/2 theelepel zeezout
Bereiding
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijdt de wat grotere krieltjes doormidden, zodat alle aardappeltjes ongeveer hetzelfde formaat hebben.
- Kook de krieltjes circa 10 minuten.
- Giet af en dep droog met een stuk keukenrol.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie.
- Haal de kardemomzaden uit de peulen en maal deze fijn met een vijzel.
- Strooi de fijngemalen kardemom samen met het zout over krieltjes.
- Bak de krieltjes in de oven gedurende 25 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Was de citroen en rasp de schil met een hele fijne rasp.
- Meng citroenrasp met het sap van een halve citroen en nog een eetlepel olijfolie door elkaar en verdeel dit over de aardappeltjes. Lekker om te serveren bij een stukje gebakken vis en een frisse salade.
- Squeeze de citroen over de aardappelen en serveer warm.