Deze kardemom peulen komen uit de Cardamom Hills in Kerala, India. Hier produceert Graamya specerijen met respect voor de natuur. Dit begint bij het gebruik van inheemse varianten die zich hebben aangepast aan de omgeving en hierdoor geen pesticiden nodig hebben. De kardemom plant is een soort menshoge palm met bij de grond bloeiende stengels, waaruit de peulen zullen groeien.
Laat je niet misleiden door een bobbeltje, plekje of oneven formaten van de peulen. Deze Njallani variant is een stuk smaakvoller dan commerciële varianten die groter zijn en allemaal dezelfde looks hebben.
Door een prijs van 130% boven de marktprijs te betalen laten we zien dat het de moeite waard is om inheemse varianten, zonder gebruik te maken van pesticiden te produceren en willen we Graamya aanmoedigen dit vooral voort te zetten.
Smaakervaring – de smaak begint met een romig mondgevoel, daarna volgt frisheid, een vleugje zoet en tot slot komt de intense eucalyptus smaak van verse kardemom naar voren.
Samenwerking – De kardemom komt uit Kerala, India. Hier vind je de Cardamom Hills. Annu verbouwt hier met haar organisatie Graamya meerdere specerijen, waaronder deze Njallani kardemom. Graamya werkt samen met diverse boeren om het gebruik van inheemse specerijensoorten te herintroduceren.
Wat is de prijs die de boeren krijgen – We betalen €46 per kg
Het aantal kg geïmporteerde kardemom – 60 kg
Cornelis (geverifieerde eigenaar) –
Dit wat je noemt een beleving. Echt een aanrader voor allerlei recepten.