Kruidige stoofpeertjes

Stoofpeertjes worden een heel stuk lekkerder als je de juiste specerijen laat meetrekken! Kies voor specerijen met zoete en warme ondertonen, zoals bijvoorbeeld Ceylon kaneel of onze kruidnagel uit Zanzibar. De combinatie van kruidnagel, steranijs en kaneel is verrukkelijk, maar hier kan je natuurlijk naar eigen smaak mee variëren.

Kruidige stoofpeertjes

Recipe by Charis HeisingCourse: Bijgerechten, Desserts, Kaneelstokjes, Kruidnagel, Recepten, Zoet
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

2

hours 

Ingrediënten

  • 1 kg stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)

  • 750 ml rode wijn (of 50/50 rode wijn en water)

  • 100 ml appelsap (of eventueel sinaasappelsap voor een twist)

  • 100 g suiker (of meer naar smaak)

  • 4 kruidnagels

  • 1 Ceylon kaneelstokje

  • 2 steranijs

  • Optioneel: schil van 1 biologische sinaasappel of citroen

Bereiding

  • Schil de stoofperen, maar laat de steeltjes eraan voor een mooi effect. Snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de peertjes rechtop in de pan kunnen staan.
  • Zet een grote, zware pan op het vuur en voeg de rode wijn, appelsap, en suiker toe. Roer goed door totdat de suiker is opgelost.
  • Voeg de kruidnagels, het kaneelstokje en de steranijs toe aan het wijnmengsel. Voor extra aroma kun je ook de sinaasappel- of citroenschil toevoegen.
  • Zet de stoofperen in de pan. Zorg ervoor dat de peren net onder het vocht staan. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur daarna laag. Laat de peren ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan. Draai de peren halverwege voorzichtig om voor een gelijkmatige kleur.
  • De stoofperen zijn klaar als ze mooi zacht en diep rood van kleur zijn. Prik er met een vork in om te controleren of ze zacht genoeg zijn; de vork moet er makkelijk ingaan.
  • Haal de stoofperen uit de pan en leg ze in een schaal. Kook het vocht eventueel nog een beetje in voor een rijkere siroop en schenk dit over de peren.

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Let op: van 22 augustus t/m 2 september versturen wij geen pakketten

Onze Sociale Werkplaats is dan gesloten vanwege vakantie

Onze toppers van de Sociale Werkplaats Siza gaan er een weekje tussenuit. Dat betekent dat er vanaf 22-08 geen pakketjes worden verstuurd. Je kunt wel een bestelling plaatsen, deze zal dan op 02-09 worden verzonden. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.
Winkelwagen0
Er zijn geen producten in je winkelmand!
Verder winkelen
0