fbpx

Sirocco Wild Fennel | Wild venkelzaad | REPACK

Deze kleine krachtpatsers komen uit Sicilië. Daar groeit venkelzaad in de glooiende heuvels in het wild. Daar wordt dit venkelzaad geoogst door boeren-coörperatie Valdibella.

Deze organisatie is het schoolvoorbeeld van wat voedselproductie voor een samenleving kan betekenen. Vijf druivenboeren hebben in de jaren tachtig besloten dat ze de lage prijzen voor hun producten en de inmenging van de maffia beu waren en richtten een eigen wijnproductiehuis op om hun druivenproductie zelf te verwerken en hun eigen verkoopprijs te bepalen. Na wijn, kwamen daar diverse andere producten bij. De hoge marges maakten het mogelijk om duurzaam te gaan verbouwen, om “gezond voedsel te produceren voor hun familie en vrienden.”

De wilde venkel is een menshoge, eenjarige stengelachtige plant met gele schermbloemen. De plant groeit vrij op het land van aaneengesloten boeren. Wilde venkelzaad is een zeldzaam product, dat nauwelijks in bulk verkrijgbaar is.

Smaakervaring – Warm en aromatisch met tonen van anijs en hout. De aroma’s komen het beste vrij door de zaadjes te roosteren in combinatie met vetten en oliën.

Wordt geleverd in een repack van 65 gram.

 7,50

Beschikbaarheid: 62 op voorraad

Single origin

Onze specerijen komen direct van de boer, dus van één locatie. Daar waar ze goed groeien, op natuurlijke wijze. Zonder chemicaliën of pesticiden.

Eerlijke handel

De boer de zwakste schakel in de keten? Niet bij ons. We maken transparante afspraken en betalen een eerlijke prijs.

Uitstekende smaak

Korte ketens, gepassioneerde boeren en de beste gewassen. Je proeft het verschil. En dat vinden onze klanten ook, bekijk de reviews maar eens.

De venkelzaad komt van het eiland Sicilië, waar we samenwerken met Valdibella. Valdibella is een Siciliaanse anti-maffia, sociale en duurzame boerencoöperatie. Ze bieden onder andere werk aan ex-gedetineerden. De coöperatie is opgericht in de jaren tachtig, door vijf moedige boeren die de lage prijzen en inmenging van de maffia zat waren. Ze wilden gezond voedsel produceren voor familie en vrienden. Vrij van chemicaliën en andere troep.

De wilde venkel is een menshoge, eenjarige stengelachtige plant met gele schermbloemen. De plant groeit vrij op het land van aaneengesloten boeren.

Smaakervaring – Warm en aromatisch met tonen van anijs en hout. De aroma’s komen het beste vrij door de zaadjes te roosteren in combinatie met vetten en oliën.
Specerijenvrienden: Komijn, koriander, paprika, chilli, mosterdzaad, rozemarijn.
Mix it up! Venkel komt onder andere voor in deze specerijenmixen: Garam masala, Five spice, Panch pharon

Past goed bij: Zoete groenten, zoals wortels en pompoen, aardappel, witte bonen, Taleggio kaas, varkensvlees, zalm, amandelen, sinaasappel, citroen, vijgen

(Voor)bereiding: Aroma’s komen vrij door de zaadjes te roosteren in combinatie met vetten en oliën. Grof vijzelen werkt goed: venkel hoeft niet heel fijn gemalen te worden. Eenmaal gemalen vervliegen de aroma’s snel. In India worden hele venkelzaadjes gekauwd als ‘digestief’ na het eten. Of maak er een thee van: goed voor de spijsvertering.

Welke prijs betalen we? We betalen 500% boven de marktprijs, in vergelijking tot commercieel zoet venkelzaad. Wilde venkelzaad is een zeldzaam product, dat nauwelijks in bulk verkrijgbaar is.

Gewicht 65 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sirocco Wild Fennel | Wild venkelzaad | REPACK” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sirocco Wild Fennel | Wild venkelzaad | REPACK

SKU TGS-FE223143 Categorieën , , Tags , ,

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.
Sirocco Wild Fennel RepackSirocco Wild Fennel | Wild venkelzaad | REPACK
 7,50

Beschikbaarheid: 62 op voorraad

0
Geen producten in je winkelwagen.