Pruim met vanille en steranijs. En combinatie waar je niet meer zonder kunt als je het eenmaal geproefd hebt! Serveer het op brood, bij een kaasplankje, roer het door je yoghurt of gebruik het als component van een winters dessert.
Pruimenjam met vanille en steranijs
Difficulty: EasyHoeveelheid
2
pottenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
20
minutesEen simpele jam-variant die niet veel suiker nodig heeft, omdat de specerijen een bijdragen leveren aan de zoete smaak.
Ingrediënten
1 kg rijpe pruimen
75 gr suiker
1/2 vanillestokje
2 steranijs
Water
Bereiding
- Wa s de pruimen, haal de pit eruit en snijd in stukjes. Doe ze in een
- pannetje met 100 ml water en de suiker. Breng zachtjes aan de kook.
- Snijd ondertussen de vanillepeul door midden en schraap het merg eruit.
- Doe het merg van een halve vanillepeul in de pan. Je kan de halve peul (die
- waar je net het merg uit geschraapt hebt) ook nog laten meetrekken. Ook
- hier zitten veel aroma’s in die vrij komen en je jam van extra vanillesmaak voorzien.
- Voeg 2 steranijs toe aan de pan. Wordt je jam te dik? Voeg dan extra
- water toe. Laat je jam op laag vuur inkoken en indikken, totdat je een consistentie hebt bereikt waar je blij mee bent.
- Verwijder dan de vanillepeul en de steranijs en doe de jam -nog heet- in een glazen pot. Heerlijk op brood, maar ook bijvoorbeeld door de yoghurt.