Snelle noedels met romige kurkuma-gembersaus
Course: HoofdgerechtDifficulty: EasyPersonen
2
personenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
20
minutesIngrediënten
1 el boter
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl Curcuma Longa Lakadong, kurkumapoeder1 tomaat, in blokjes
1 el sambal Badjak
1/4 blik gepelde tomaten
1 citroen, biologisch
1 el roomkaas
200 ml water
Woknoedels naar keuze (onze favoriet: Udon noedels), voorgekookt
Versgemalen peper
Zout
- Toppings
Gekookte eitjes of witvis
Zoute pinda’s
Verse koriander
Bereiding
- Verwarm de boter in een pan.
- Bak de ui en knoflook met een flinke snuf zout ongeveer 8 min tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Voeg de kurkumatoe en bak voor paar min tot het goed begint te geuren.
- Voeg de sambal en gember toe en bak nog een minuut.
- Voeg dan de verse kleine gesneden tomaat en laat 5 min pruttelen. Voeg de blik tomaten toe en het zest van een citroen. Voeg nog een lepel citroensap toe en flink wat versgemalen peper. Laat pruttelen tot vocht van de tomaat bijna verdampt is en roer af en toe.
- Voeg de roomkaas en het water toe. Roer goed door elkaar totdat je een dikke saus krijgt. Proef en breng op smaak met zout en eventueel wat suiker of honing als voor een extra zoetje.
- Voeg dan de noedels toe en laat zachtjes een paar minuten koken.
- Serveer met je toppings. En pas op met eten, kurkuma geeft vervelende vlekken 😉
Notities
- Als de saus te dik wordt, kan je altijd nog wat extra water toevoegen.