Met wat producten uit je voorraadkast, een keukenmachine en een klein beetje tijd maak je binnen een handomdraai je eigen gele currypasta. In een goed afgesloten potje in de koelkast kan je de currypasta prima een paar weken bewaren. Hier maak je de lekkerste soepen en romige curry (op basis van kokosmelk) mee. Probeer bijvoorbeeld […]
Maak zelf gele currypasta Meer lezen »
Misschien ben je net in Portugal geweest en wil je nog even terug naar die herinnering. Of wellicht was je er juist graag naartoe gegaan. In elk geval kan je een zintuigelijke smaakreis maken met deze typische Portugese gebakjes. We kiezen voor bladerdeeg, om het makkelijk te houden, dat doet niks af aan de smaak
Pastéis de Nata met vanille en kardemom Meer lezen »
Chocolademousse vind ik een typisch toetje voor een date. Vooral als je lekker thuis besluit voor de ander te koken. Misschien komt het doordat mijn ouders vertelden dat het eerste gerecht dat mijn vader voor mijn moeder maakte chocolademousse was. Tevens ook bijna het enige gerecht, hij is verder niet zo’n keukenprins ;-). Maar de
Chocolademousse met kardemom, crumble & peer Meer lezen »
Deze cake is lekker smeuïg en een beetje ‘funky’ door de combinatie van kardemom en sinaasappel. Een perfecte cake voor een zonnige dag.
Sinaasappel-kardemom cake Meer lezen »
Blondies zijn een soort brownies, maar dan zonder donkere chocolade. Je kan witte chocolade toevoegen, maar dat hoeft niet. Ook zonder chocolade krijgt je blondie een chewy textuur. Blondies zijn vaak erg zoet, maar de combinatie van citroen en kardemom doorbreekt deze zoetheid perfect. Kardemom en citroen zijn sowieso erg fijn samen in combinatie, dus
Citroen-kardemom blondies Meer lezen »
Traditioneel wordt de bouillon voor Pho getrokken uit runderbotten. Daar zit namelijk een heleboel smaak in. Maar een groot deel van de smaken uit Pho komt ook uit de specerijen die er gebruikt worden. En als je specerijen van goede kwaliteit gebruikt, samen met paddenstoelen, kan je ook een heerlijke vegetarische variant van deze kom
Vegetarische Vietnamese Pho soep Meer lezen »
Baharat komt uit het Midden-Oosten en wordt daar dan ook veelvuldig gebruikt. Baharat betekent ‘specerijen’ in het Arabisch. In verschillende regio’s zul je verschillende samenstellingen van deze specerijenmix tegenkomen. Dit is dus een van de varianten, maar je kunt er ook zelf mee experimenteren en variëren. Het hangt ook af van de kwaliteit en de
Baharat Specerijenmix Meer lezen »
Welkom in de aromatische wereld van Sri Lanka! Voor deze curry heb je een flinke lading specerijen nodig, maar geloof me: dat is het waard. Deze curry is de essentie van de Sri Lakense culinaire erfenis. Deze curry is kruidig, maar ook pittig en heeft een zure toon van de tamarinde. Een complexiteit aan smaken
Sri Lanka Curry met kip Meer lezen »
Specerijen en rijst: je hebt niet veel nodig om een heerlijke basis voor een maaltijd te maken. In India weten ze hoe ze hun specerijen moeten gebruiken! Wij hebben dat tijdens onze specerijenreis mogen proeven en geven onze bevindingen graag aan je door. Maak er een volledige maaltijd van door er wat groenten aan toe
Kruidige Indiase Rijst Meer lezen »
Onze toppers van de Sociale Werkplaats Siza gaan er een weekje tussenuit. Dat betekent dat er vanaf 22-08 geen pakketjes worden verstuurd. Je kunt wel een bestelling plaatsen, deze zal dan op 02-09 worden verzonden.
