Deze zalmspiesjes zijn super lekker en zien er feestelijk uit. De dipsaus met gember, citroen en honing is verrassend en toegankelijk. Serveer ze bij de borrel of als onderdeel van een maaltijd, bijvoorbeeld met een lekkere salade en rijst.
Zalmspiesjes met een frisse citroen-gember dipsaus
Course: Borrel, Hapje, BijgerechtDifficulty: EasyPersonen
4
personenBereidingstijd
15
minutesIngrediënten
Ingrediënten:
400 gr zalmfilet
½ el honing
1 el olijfolie
1 citroen, sap
½ tl Goed zout (lekker is bijvoorbeeld Zeeuwsche Zoute Zeekraal zout)
Flinke snuf Island Black Pepper
- Voor de dipsaus:
1 el mayonaise
1 el crème fraîche
½ tl honing
½ citroen, sap en rasp
Flinke snuf Island Black Pepper
Flinke snuf zeezout
Bereiding
- Snijd de zalm in blokjes. Mix honing, olijfolie, gemberpoeder, citroensap van een halve citroen, zoutl en een flinke snuf versgemalen zwarte peper samen tot een marinade. Laat de zalmblokjes hier even in marineren.
- Snijd de andere helft van de citroen in dunne plakjes. Doe de blokjes zalm op een prikker en rijg ook hier en daar een plakje citroen tussen de blokjes zalm.
- Meng voor de dressing de mayonaise, crème fraîche, gemberpoeder, honing, rasp en sap van de citroen, zout en peper goed door elkaar.
- Bak de spiesjes een paar minuten per kant, totdat de zalm gaar is, maar let erop dat de zalm niet te droog wordt. Dit kan bijvoorbeeld in een koekenpan met een scheutje olie of in een grillpan.
- Serveer eventueel met wat verse dille of peterselie. Strooi nog wat extra zeezout en zwarte peper over die spiesjes zodra ze op een bord liggen en serveer met de dipsaus.