Zin om uit te pakken met een uitgebreid ontbijt? Laat je inspireren door deze recepten ‘with a touch of spice’

Zelfgemaakte verwarmende granola

Elk bakje yoghurt wordt er al lekkerder van, maar zelfgemaakte granola is ook heerlijk voor op je pancakes, als topping op een crumble of leuk om in een potje mee te nemen als je ergens anders wordt uitgenodigd voor het ontbijt. Wij worden vooral blij van granola met een flinke dosis specerijen.

Noten-en żaden granola met verwarmende specerijen

Recipe by Charis HeisingCourse: Uncategorized

Servings

10

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

20

minutes

Het geheim voor een krokante granola is: zorgen dat je alle ingrediënten goed mengt, zodat er dus overal olie en agavesiroop aan kleeft. Vervolgens moet je dit goed aandrukken op de bakplaat en het op de bakplaat laten afkoelen. Zo krijg je lekker grote crunchy stukken.

Ingrediënten

• 250 g notenmix, ongebrand

• 100 g zaden & pitten

• 150 g havervlokken

• 75 ml notenolie (of andere neutrale olie)

• 100 ml agavesiroop

• 2 tl Wild Ceylon Cinnamon

• 1 tl Curcuma Longa Lakadong, kurkumapoeder

• 1 tl Hill Ginger, gemberpoeder

• Snufje zout

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Meng de noten met de zaden, havervlokken en pitten.
• Meng in een kleine kom de olie met de agavesiroop, kaneel, kurkuma, gemberpoeder en zout.
• Roer het olie-agave mengsel door het havermout-mengsel en zorg ervoor dat alles goed gemengd is zodat de havervlokken goed bedekt zijn.
• Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verspreid het havermout-mengsel erover. Druk het mengsel aan met de achterkant van een lepel.
• Bak de granola ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin kleurt. Laat het afkoelen op de bakplaat.
• Als je de granola na het afkoelen van de bakplaat haalt, krijg je de meeste krokante stukjes.
• Serveer de granola met yoghurt en je favoriete fruit. In de herfst is het bijvoorbeeld heerlijk om er stukjes gebakken appel of peer met kaneel aan toe te voegen.

Pompoenwafels met chai siroop

Als je een echt feestelijk ontbijt wilt maken, dan bak je natuurlijk wafels. Door pompoen in het beslag te verwerken krijg je meteen wat groenten binnen en pompoen past perfect bij de heerlijke chai-smaken. Ook lekker om te serveren met vers fruit uit het seizoen. Verse aardbeitjes of schijfjes sinaasappel: dat wordt sowieso genieten.

Maak iets speciaals van je havermout

Niks mis met een kommetje havermout! Maar maak er dan wel iets speciaals van met lekkere specerijen en een paar smakelijke toppings. Ook leuk: maak mini-kommetjes havermout om te serveren tijdens een uitgebreider ontbijt met ook andere lekkernijen. Wat sowieso niet mag ontbreken is onze lekkere Wild Ceylon Cinnamon uit Sri Lanka als smaakmaker. Wij (en al velen met ons) kunnen niet meer zonder deze kaneel als er een bordje havermout gemaakt wordt.

Meer van de hartig? Maak eens deze shaksuka met kardemom

Misschien is al dat zoete ontbijt-geweld wel niks voor jou en ontbijt jij het liefst met een hartige maaltijd. Een gebakken eitje (met een flinke snuf zwarte peper uiteraard!) bijvoorbeeld, of wat dacht je van een heerlijke shaksuka? Shakshuka is een eenpansgerecht waar eieren gepocheerd worden in een saus met tomaten, paprika en meestal ook rode peper. Heerlijk om met een stuk zuurdesembrood in te dippen. Deze variant met kardemom geeft er net een wat andere twist aan. Kardemom en tomaten gaan verrassend goed samen. Een lekker kruidig gerecht om de dag goed mee te beginnen!