Dit geroosterde sesam-paprika kipgerecht heb ik uit een kookboek uit 1910, een periode in onze kookgeschiedenis waarin het gebruik van paprikapoeder heel populair was. Soms kunnen we zeker wat leren van onze geschiedenis want dit gerecht is heerlijk en wordt nog iets lekkerder door het gerookte zout van Zeeuwsche Zoute.
Geroosterde sesam-paprika kip
Difficulty: MakkelijkHoeveelheid
6
spiesjesVoorbereiding
15
minutesKooktijd
8
minutesWil je meer kip per persoon of zijn er meer mensen: verdubbel de ingrediënten naar verhouding, behalve het ei. Één ei is ook genoeg voor grotere hoeveelheden.
Ingrediënten
120 gr kipfilet (goed voor 6 kleine spiezen)
1 ei
Flinke snuf tafelzout
1 tl fijn gemalen The Good Spice zwarte peper
1 el bloem
2 el witte sesamzaadjes
1 tl Zeeuwsche Zoute, gerookt
Satéprikkers
Bereiding
- Snijd de kip in grove stukken van maximaal 3cm bij 3cm, geschikt voor aan een satéprikker. Bestrooi de kip met het tafelzout en zwarte peper, meng het met je handen zodat het goed verdeeld is over de stukken. Laat het vijf minuten intrekken.
- Klop ondertussen het ei in een bakje en meng de overige droge ingrediënten in een andere kom. Haal de stukken kip eerst door het ei dan, door het droge mengsel en dan weer door het ei en rijg aan de prikker.
- Rooster de kipspiezen als de barbecue goed warm is en geen vlammen meer heeft. Gemiddeld zo’n 4 minuten aan elke kant, maar dit is ook zeer afhankelijk van de jouw barbecue. Dus snijd een blokje open om te controleren of de kip gaar is voor dat je het eet.
- Lekker met een knoflook- of zhug dip.