Vanille-kaneel muffins

Bereiding

• Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng zelfrijzend bakmeel met zout en kaneel in een kom. Smelt de boter en klop dit schuimig met de eieren. Snijd de vanillepeul open, schraap hier het merg uit en voeg dit toe aan het suiker-ei mengsel.
• Voeg het zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe aan het ei-mengsel en meng het goed door elkaar zodat je een mooi beslag krijgt. Plaats de vormpjes in de muffinvorm en verdeel hier het beslag over.
• Bak 20-25 minuten in de oven. Zodra je er met een prikker in kunt prikken zonder dat er nog beslag aan de prikker kleeft zijn de muffins gaar.
• Laat ze goed afkoelen voordat je ze doopt in getempreerde chocolade en versierd met vers fruit, nog meer chocolade of andere deco zoals gedroogde bloemblaadjes. Maak er wat moois van!