spaghetti, noodles, pasta-2266584.jpg

Vegan Spaghetti Caccio e Peppe


Vegan Spaghetti Caccio e Peppe is een plantaardige versie van het klassieke Italiaanse gerecht, waarbij traditionele ingrediënten zoals pecorino vervangen worden door vegan alternatieven zoals cashewnoten en voedingsgist. Een eenvoudig, romig, smaakvol gerecht dat de traditionele versie nabootst zonder dierlijke producten.

Vegan Spaghetti Caccio e Peppe

Recipe by Charis HeisingCourse: HoofdgerechtCuisine: ItaliaansDifficulty: Makkelijk
Aantal personen

2

Personen
Voorbereiding

10

minutes
Koken

10

minutes

Deze super simpele Vegan Spaghetti Caccio e Peppe is in een handomdraai klaar! Vol van smaak, lekker peperig en ontzettend lekker.

Ingrediënten

  • 250 g spaghetti

  • 100 g cashewnoten

  • 50 g blanke amandelen, gehakt

  • 3 el gistvlokken

  • 1 tl zout

  • 1/2 tl knoflookpoeder

  • 45 g gefermenteerde tofu (verkrijgbaar bij de Toko)

  • 1 tl witte miso pasta

  • 1/2 citroen, sap

  • 2 tl The Good Spice zwarte peper, vers gemalen

Bereiding

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Maak ondertussen vegan parmezaan door cashewnoten, amandelen, gistvlokken, zout en knoflookpoeder in een keukenmachine met elkaar te mixen, totdat er een soort korrelige structuur ontstaat.
  • Houd circa 200 ml van het kookvocht van de pasta (van de bovenkant van de pan) apart voordat je de pasta gaat afgieten.
  • Mix de miso pasta en gefermenteerde tofu met het kookvocht en roer dit met een garde totdat er een saus ontstaat.
  • De spaghetti toevoegen en met de saus vermengen. Als het te dik wordt kan je altijd nog wat extra water toevoegen.
  • Breng op smaak met citroensap.
  • Serveer de pasta met de versgemalen zwarte peper en de vegan parmezaan.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.