Hatay Chili | Chili grof gemalen | REPACK

Deze pul biber (wat vrij vertaald grof gemalen chili betekent) wordt verbouwd door boer Hakan. Hij heeft een kleinschalige boerderij in het dorp Karsuköyü, in de regio Hatay. In februari 2023 is Karsuköyü zwaar getroffen geraakt door de aardbeving die daar heeft plaatsgevonden. Veel mensen raakten alles kwijt, zo ook Hakan. Wij zijn via de Karsu foundation met Hakan in contact gekomen. De Karsu foundation helpt de slachtoffers van de aardbeving om hun leven weer op te bouwen, het stimuleren van de economie en de handel is een van de dingen die ze doen. Voor Hakan is  dit de eerste keer dat hij zijn specerijen heeft geëxporteerd naar het buitenland.

Duurzame landbouw is helaas geen gemeengoed in de regio, maar Hakan wil niet anders dan duurzaam verbouwen. Volgens Hakan is het belangrijk om een gezond product te maken. Zowel voor de mensen die het eten, als voor de grond. 

Chili groeit aan een  struikje,  vergelijkbaar met de plant van paprika. De vruchten van deze chilivrucht zijn relatief groot, wat ook betekent dat ze niet tot de scherpste soort behoren.

Smaakervaring – Pittig-zoete chilipeper

Wordt geleverd in een repack van 60 gram.

De chili bevat 2% olijfolie en 4% zout. Normaal gesproken zijn al onze specerijen puur natuur, maar in overleg met boer Hakan heeft hij ervoor gekozen om deze traditionele methode toe te passen, om de houdbaarheid van de chili te verbeteren. Chili bevat namelijk veel natuurlijke suikers, waardoor het erg aantrekkelijk is voor beestjes. Als je de chili 100% puur zou houden, zou je deze eigenlijk in de vriezer moeten bewaren en dat leek ons ook niet wenselijk. De toevoeging van het zout is ook de reden dat de chili enkel in repacks wordt geleverd en niet in blikjes, we weten namelijk niet hoe onze blikjes op het zout zouden reageren. We raden je wel aan om de chili zo snel mogelijk in een ander potje over te doen, bijvoorbeeld in een donker glazen potje.

 6,99

Single origin

Onze specerijen komen direct van de boer, dus van één locatie. Daar waar ze goed groeien, op natuurlijke wijze. Zonder chemicaliën of pesticiden.

Eerlijke handel

De boer de zwakste schakel in de keten? Niet bij ons. We maken transparante afspraken en betalen een eerlijke prijs.

Uitstekende smaak

Korte ketens, gepassioneerde boeren en de beste gewassen. Je proeft het verschil. En dat vinden onze klanten ook, bekijk de reviews maar eens.

Deze pul biber (wat vrij vertaald grof gemalen chili betekent) wordt verbouwd door boer Hakan. Hij heeft een kleinschalige boerderij in het dorp Karsuköyü, in de regio Hatay. In februari 2023 is Karsuköyü zwaar getroffen geraakt door de aardbeving die daar heeft plaatsgevonden. Veel mensen raakten alles kwijt, zo ook Hakan. Wij zijn via de Karsu foundation met Hakan in contact gekomen. De Karsu foundation helpt de slachtoffers van de aardbeving om hun leven weer op te bouwen, het stimuleren van de economie en de handel is een van de dingen die ze doen. Voor Hakan is  dit de eerste keer dat hij zijn specerijen heeft geëxporteerd naar het buitenland.

Duurzame landbouw is helaas geen gemeengoed in de regio, maar Hakan wil niet anders dan duurzaam verbouwen. Volgens Hakan is het belangrijk om een gezond product te maken. Zowel voor de mensen die het eten, als voor de grond. 

Smaakervaring – Chili gebruik je om gerechten scherper te maken. Deze pul biber is zoet-pittig en dus niet super scherp, je zou het als prettig pittig kunnen omschrijven.
Specerijen vrienden Zwarte peper, kaneel, kardemom, karwij, koriander, gember, cacao, komijn en kurkuma
Mix it up! Chili  komt onder andere voor in deze specerijenmixen: harissa, gunpowder, arrabiata, chili con carne, cajun
Past goed bij: Ananas en mango, tomaten, witte vis, kip, tofu, chocolade

(Voor)bereiding: Capsaïcine is de stof die verantwoordelijk is voor de pittigheid (scherpte) in chilipepers. Het is een chemische verbinding die wordt aangemaakt in de witte zaadlijsten van de peper (de binnenste structuur waar de zaden aan vastzitten). Capsaïcine activeert receptoren in je mond en huid die warmte of pijn detecteren, wat leidt tot het branderige gevoel dat je ervaart bij het eten van pittig voedsel. De capsaïcine komt het beste vrij door deze te verhitten in olie.

Welke prijs betalen we? We betalen 400% boven de marktprijs.

Wordt geleverd in een repack met een inhoud van 60 gram.
De chili bevat 2% olijfolie en 4% zout. Normaal gesproken zijn al onze specerijen puur natuur, maar in overleg met boer Hakan heeft hij ervoor gekozen om deze traditionele methode toe te passen, om de houdbaarheid van de chili te verbeteren. Chili bevat namelijk veel natuurlijke suikers, waardoor het erg aantrekkelijk is voor beestjes. Als je de chili 100% puur zou houden, zou je deze eigenlijk in de vriezer moeten bewaren en dat leek ons ook niet wenselijk. De toevoeging van het zout is ook de reden dat de chili enkel in repacks wordt geleverd en niet in blikjes, we weten namelijk niet hoe onze blikjes op het zout zouden reageren. Heb je hier vragen over? Neem dan gerust contact met ons op.
Gewicht 0,0035 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Hatay Chili | Chili grof gemalen | REPACK” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Hatay Chili | Chili grof gemalen | REPACK

SKU TGS-CH213142 Categorieën , , Tags , ,

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.
7
    Uw winkelwagen
    Ceylon kaneel The Good Spice
     7,65
    Paprikapoeder The Good Spice
     6,99
    Kurkuma The Good Spice
     10,32
    Komijnzaad The Good Spice
     7,99
    Hatay Chili
    Hatay Chili | Chili grof gemalen | REPACK
    Aantal: 1
    Prijs: 6,99
     6,99
    Hatay ChiliHatay Chili | Chili grof gemalen | REPACK
     6,99