Het zachte klimaat en leemachtige grond van de Jaintia Hills en het geduld van onze boeren zorgen ervoor dat deze gember met een fijne zoete aardse toon begint en eindigt met de herkenbare gember scherpte in haar volle glorie. Door de versheid van het poeder blijft ook de subtiele citrus van goede gember behouden. Van deze gember hoef je niet veel toe te voegen om jouw gerechten te verrijken.
Er zijn twee commerciële soorten gember, naast nog tientallen lokale varianten, die overal in de wereld worden verkocht: Rio de Janeiro en Nadia. Ze zijn zo populair omdat de wortels het grootst worden en daarom het meest opbrengen. De gember van The Good Spice is Nadia. De variant is echter niet het enige wat invloed heeft op de smaak, ook het klimaat en de grondsoort spelen een rol. Koudere weersomstandigheden zorgen voor een dikkere schil die meer oliën vasthoudt en daardoor weer een andere smaak geeft dan in een ander gebied. In de Jaintia Hills liggen de tempraturen relatief laag (tussen de 4 en 20 graden gemiddeld) en biedt de leemachtige bodem een goede voedingsbodem. Daarnaast laten onze de boeren de gember zonder haastige spoed volgroeien in tegenstelling tot bij veel grootschalige commerciële gemberbedrijven.
Cornelis (geverifieerde eigenaar) –
heerlijk fris van smaak echt een bom die afgaat.