Deze wilde zwarte komijnzaadjes komen uit Afghanistan, onze spannendste keten tot nu toe! Het was natuurlijk niet mogelijk om Afghanistan te bezoeken, maar we hebben een keten opgezet samen met Jawid van The Spice Change. Zijn neef Abdul woont nog in Afghanistan en is bij 43 gezinnen langs geweest om deze in het wild geoogste zwarte komijn bij ze te verzamelen en ze er een eerlijke prijs voor te betalen. Omdat het lastig is om te importeren uit Afghanistan, is de komijn naar Pakistan verscheept vanwaar wij het hebben geïmporteerd naar Nederland. Vanuit Pakistan is de komijn direct naar de sociale werkplaats in Arnhem gebracht, waar het in blikjes en zakjes is gevuld.
Smaakervaring – Zwarte komijn is een unieke komijnvariant en niet te verwarren met nigellazaad wat (heel verwarrend ;-)) ook vaak zwarte komijn wordt genoemd. De zwarte komijn kan je gebruiken op dezelfde manier is normale komijn en smaakt aards, enigszins geroosterd en met aroma’s van hooi. De smaken komen het sterkst vrij als ze worden verhit in olie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.