Vind inspiratie om te koken met kaneel
Wat is het verschil tussen Cassia Kaneel en Ceylon kaneel?
We krijgen regelmatig verbaasde blikken te zien als we vertellen dat er verschillende soorten kaneel bestaan. De smaakwereld van specerijen is veel complexer dan veel
Vegan appel-kruimel taart met kardemom en kaneel
Hallo herfst! Deze appel kruimel taart heeft een lekker crunchy crumble en dat terwijl we plantaardige boter gebruikten. Een hele goede optie om een vegan
Simpele traybake met groenten, kikkererwten en specerijen
Voor deze traybake is het eigenlijk een must dat je gedroogde kikkererwten gebruikt, omdat ze dan een heerlijke bite krijgen. Kikkererwten uit blik worden te
Vegan ontbijtmuffins met havermout en kaneel
Een ideaal recept om een heerlijk voedzaam ontbijt voor te bereiden, zodat je hier op een drukke dag van kunt genieten. De havermout, kikkererwten, banaan
Vegan bananenbrood met blauwe bessen
Dit is zo’n recept voor als je zin hebt in iets lekkers bij de koffie, maar niet al te ongezond wilt doen. Gebruik volkorenmeel als
Zelf Garam Masala maken
Garam masala wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Het recept kent vele variaties, er bestaat geen ultieme variant. Wij maakten deze variant en gebruikten
Pompoenwafels met Chai siroop
Wafels zijn lekker feestelijk als ontbijt of als onderdeel van de brunch! Pompoen door het beslag zorgt niet alleen voor stiekeme verstopte groenten, de pompoen
Vegan vanille pana cotta met appel en Chai siroop
Panna cotta wordt vaak geserveerd met rood fruit, maar de combinatie van vanille, chai specerijen en appel leek me ook eens een leuke om te
Chai Masala van Sophie Fleur van Spice First
Sophie Fleur van Spice First is een echte spice nerd. Ze weet ongelofelijk veel over specerijen en schrijft hier ook over als journalist. Zo schreef
Kurkumasaus met kaneel van Estée Strooker
Romige saus met kurkuma Deze saus maakte Estée tijdens onze eerste WINE & SPICE lunch en viel enorm in de smaak bij alle gasten.
Vegetarische enchilada’s
Bij deze enchilada’s met een vulling van zoete aardappel en zwarte bonen zal je het vlees niet missen! De tomatensaus is rijk en krijgt diepgang
Traybake met spruitjes, rode biet en zoete aardappel
Specerijen zijn het toverwoord op de vraag hoe je (saaie) groenten lekkerder maakt.
Vegetarische Vietnamese Pho soep
Traditioneel wordt de bouillon voor Pho getrokken uit runderbotten. Daar zit namelijk een heleboel smaak in. Maar een groot deel van de smaken uit Pho
Maak je eigen koekkruiden mix
De geur van speculaas, versgebakken koekjes of een pumpkin spiced latte. De herfst komt met een hoop warme en kruidige herinneringen. We zouden bijna kunnen
Turkse Baharat specerijenmix
Deze variant op de baharat specerijenmix is wat frisser, doordat er gedroogde munt aan toegevoegd wordt. Lekker bij bijvoorbeeld gegrilde courgette of als topping op
Baharat Specerijenmix
Baharat komt uit het Midden-Oosten en wordt daar dan ook veelvuldig gebruikt. Baharat betekent ‘specerijen’ in het Arabisch. In verschillende regio’s zul je verschillende samenstellingen
Zoetzure pruimensaus
Sticky, zoetzuur en verwarmend door de specerijen. Deze saus is heerlijk als dipsaus voor bijvoorbeeld dumplings of (Peking)eend. Al zouden we het ook wel gewoon
Kaneelijs
Dit is het recept voor een authentieke Italiaanse gelato, die altijd met custard en suiker wordt bereid. De kaneelsmaak die je krijgt met onze Wild
Rabarber-aardbeienmoes met kardemom & kaneel
Rabarber is weer in het seizoen! En wat leent de friszuur zoete smaak van rabarber zich goed voor een spicy moes met onze fris zoete
Zomerse iced tea met kaneel en munt
Een heerlijk verkoelende iced tea met kaneel en gember. Maak een flinke kan en zet deze in de koelkast, zodat je op elk moment een
De appel-kardemomtaart van Willem
Dit fantastische recept kregen we toegestuurd van Willem, de opa van Gijs. Een klant die graag de kardemom van the Good Spice wilde uitproberen voor
Kruidige Indiase Rijst
Specerijen en rijst: je hebt niet veel nodig om een heerlijke basis voor een maaltijd te maken. In India weten ze hoe ze hun specerijen
Kruidige carrotcake
Toegegeven: deze carrotcake vraagt net iets meer werk, omdat je de eiwitten apart moet opkloppen. Maar dat zorgt voor een heerlijk smeuïg resultaat! Dit recept
Gember-kaneel cupcakes met kardemom icing
Cupcakes zijn het perfecte gebak om lekker uit te delen. Met de toevoeging van specerijen, zowel aan het beslag als aan de icing, maak je
Cinnamon rolls
Cinnamon rolls -of op z’n Nederlands: kaneelbroodjes- zijn een enorme hype op het moment. Bij sommige bakkers staan de mensen ervoor in de rij. Wij
Appel-kaneel taart
Er was een tijd dat ik een restaurant had. We maakten alles zelf, behalve de appeltaart. Die werd gebakken door de moeder van mijn businesspartner.
Alcoholvrije ‘glühwein’
Na een heerlijke winterse wandeling is het lekker om op te warmen met een dampende mok glühwein. En dit alcoholvrije alternatief is minstens net zo
Honing-kaneel wortels
Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht waarin je een simpele groente als winterpeen een glansrijke hoofdrol wilt laten spelen? This is it! Glimmende
Mix het zelf! Zo maak je Golden Milk
Golden Milk (ook wel kurkuma latte genoemd) is een kruidige warme drank die zijn oorsprong vindt in India. Het belangrijkste specerij is -zoals je wellicht
Pasta met pompoen-kaneel saus en pecannoten
Ga eens voor iets anders dan standaard tomatensaus! Deze pompoen-kaneel saus is herfstig en romig. Boordevol groenten, maar wel echt een comfortfood gerecht. De pecannoten
Verwarmende bonensoep
Dit recept is geïnspireerd op een recept dat Claudia doorstuurde met de opmerking ‘dit is my kind of comfortfood!’. En ze heeft gelijk. Het is
Pumpkin spice wafels
Dit is een basisrecept voor pompoenwafels. Lekker kruidig door de pumpkin spice mix. Doordat je pompoen door het beslag mengt (het is heel makkelijk om
Maak je eigen Pumpkin Spice mix
Zelf pumpkin spice specerijen maken is helemaal niet moeilijk. Het beste resultaat krijg je met onze wilde kaneelpoeder, onze gemberpoeder, hele piment (van de biologische
Kurkuma & kaneel Havermoutontbijt
Dit ontbijt is echt een goed begin van je dag! Voeg de kurkuma toe, niet alleen omdat het gezond is, maar ook omdat het zooo
Gefrituurde courgette met zoete aardappel en Ras el Hanout
Dit gerecht is echt een feestje op een bord. Allemaal heel verschillende smaken die op de één of andere manier in harmonie samenkomen. Het is
Kleurrijke wortelsalade met gember-sesamdressing
Door de sesamolie zowel in de zomer als in de winter een kleurrijke bijzondere toevoeging aan elke maaltijd.
Spaghetti met kaneel-walnootsaus
Spaghetti met kaneel-walnootsaus is een verrassend heerlijk gerecht dat traditionele pasta een unieke twist geeft. De romige saus, verrijkt met walnoten en verwarmende kaneel, biedt
Vanille-kaneel muffins
Geniet van deze hemelse zoetheid met onze verrukkelijke vanille-kaneel muffins. Deze traktatie combineert de warme aroma’s van vanille en kaneel tot in perfectie. Makkelijk te
Onze Wild Ceylon Cinnamon
De kaneel van The Good Spice is Ceylon kaneel uit Sri Lanka. De meeste kaneel die je kunt kopen in de supermarkt is cassia kaneel, een variant die veel uit China wordt geïmporteerd en in grote hoeveelheden zelfs giftige stoffen bevat. Ceylon kaneel bevat enkel gunstige eigenschappen en is wat zoeter en frisser van smaak. Onze kaneelstokjes komen van wilde kaneelbomen, die wat ouder zijn dan bomen op plantages. De stokjes kunnen daarom niet gerold worden. Ze zien er dus anders uit dan de bekende kaneelstokjes uit de supermarkt, maar de smaak is veel intenser! Je ziet dat het een stukje natuur is, want dat is wat kaneel is: de bast van een boom.
