Pruim met vanille en steranijs. En combinatie waar je niet meer zonder kunt als je het eenmaal geproefd hebt! Serveer het op brood, bij een kaasplankje, roer het door je yoghurt of gebruik het als component van een winters dessert.
Pruimenjam met vanille en steranijs Meer lezen »
Ons debuut in de Keuringsdienst van Waarde We love de Keuringsdienst van Waarde. Een prachtig programma dat in begrijpelijke taal de problemen in de voedingsindustrie aan het licht brengt. En gelukkig vertellen ze ook af en toe wat over de misstanden en fraude-praktijken in de specerijen-industrie. Dit keer maakten ze een aflevering over kaneel en
The Good Spice in de Keuringsdienst van Waarde aflevering over kaneel Meer lezen »
We krijgen regelmatig verbaasde blikken te zien als we vertellen dat er verschillende soorten kaneel bestaan. De smaakwereld van specerijen is veel complexer dan veel mensen denken. Vaak wordt een specerij (bijvoorbeeld ‘kaneel’) aangeduid als een opzichzelfstaande smaak. Maar dat klopt niet. Elk specerij heeft een eigen smaakprofiel. Dat komt doordat elke plant aroma’s (ook
Wat is het verschil tussen Cassia Kaneel en Ceylon kaneel? Meer lezen »
Romesco is een saus uit Catalonië in Noord-Oost Spanje. De saus wordt daar gecombineerd met vis, maar is ook heel lekker in combinatie met groenten. Wat de saus zo bijzonder maakt, is de combinatie van gegrilde paprika en en noten. Vaak worden er hazelnoten gebruikt, maar je kan ook prima andere noten, zoals bijvoorbeeld cashews
Romesco saus zelf maken Meer lezen »
Zoals je wellicht weet, hechten wij veel waarde aan een persoonlijke relatie met onze boerenpartners. Daarom stond (drie jaar na de eerste reis die Iona naar Hongarije maakte) dit keer Claudia tussen de paprika’s van boer Peter Szabo. Ze ging op pad met vragen als ‘hoe heeft het klimaat de oogst beïnvloed?’ Welke uitdagingen heeft
Haverkoeken, maar dan met een hele interessante kleur én smaak! Bijna alsof je een kruidige kop chai of kurkuma latte eet. Feel good koeken voor de gure herfst!
Kurkuma Spiced haverkoeken Meer lezen »
Waar denk je aan als je aan de Thaise keuken denkt? Pad Thai, rode curry, fried rice en natuurlijk.. loempia’s! Je maakt ze heel makkelijk zelf en uit de Airfryer komen ze heerlijk krokant tevoorschijn, al na slechts een paar minuutjes bakken. In plaats van de gebruikelijke dipsaus serveren we er een pruimensaus bij met
Thaise loempia’s uit de airfryer met dipsaus van pruimen en Trang Sunset Peper Meer lezen »
Als je jouw G&T wilt serveren met een beetje pit, dan is het heel leuk om een ‘rim’ van zwarte peper te maken op het glas. Iedere slok kan je zelf kiezen of je wat van die pittigheid in je drankje wilt opnemen. De fruitigheid van de Sunset Trang Pepper is ontzettend lekker in combinatie
Sunset Trang Pepper Gin & Tonic Meer lezen »
In Sri Lanka houden ze wel van een lekker sateetje met een verrassende dipsaus. Vaak is deze saté op basis van kip, maar je maakt er net zo makkelijk een heerlijke vegetarische variant van op basis van oesterzwammen. We vroegen recept-ontwikkelaar Michiel (die een tijd op Sri Lanka woonde en daar restaurants hielp met het
Saté van oesterzwammen met een Island Black Pepper dipsaus Meer lezen »
Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets.
