Kikkererwtenstoof met citroen en kurkuma

Dit is een van mijn favoriete gerechten om aan vrienden te serveren, de geur en smaken nemen je mee naar een mediterrane zomeravond en het enige wat je hoeft te snijden zijn wat uien.

Kikkererwtenstoof met citroen en kurkuma

Recipe by Iona MulderCourse: KurkumaDifficulty: Makkelijk
Porties

6

Personen
Voorbereidingstijd

5

minutes
Kooktijd

40

minutes

Ingrediënten

  • 2 uien

  • 500 gr spinazie

  • 2 el The Good Spice kurkumapoeder – in de winkel –

  • 2 el gedroogde munt (heel anders dan de verse)

  • 8 gepelde teentjes knoflook

  • 400 gr kikkererwten uit blik

  • 4 ingelegde citroenen, in kleine stukjes gesneden (snij niet te lang voordat je ze toevoegt, ze worden bitterder)

  • 250 gr paneer (Indiase kaas, kan vervangen worden door mozzarella)

Bereiding

  • Bak de uien 6-8 minuten in olie tot ze een beetje zoet ruiken.
  • Voeg de kurkuma, munt en knoflook toe en roer een paar minuten tot de knoflook zacht wordt.
  • Voeg dan een klein beetje water en de spinazie toe. Roer de spinazie niet om maar draai hem om met twee houten lepels zodat hij een zijden structuur behoudt.
  • Als de spinazie helemaal gekrompen is, voeg je 250 ml water en de kikkererwten toe.
  • Laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur koken.
  • Voeg op het moment dat de saus dikker wordt de citroenen en kaas toe en laat het dan nog 15 minuten pruttelen. Proef dan de stoofpot en voeg zout en peper toe naar je eigen smaak.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Mis gegrepen?

Geen paniek!

We hebben onze workflow wat aangepast. Dat betekent dat het aantal producten dat we online hebben staan beperkt is. Dat doen we om de afhandeling en verzending via de Sociale Werkplaats en met de Groene Rijders in goede banen te kunnen blijven leiden. Staat een product nu op uitverkocht? Het kan goed zijn dat het over een paar dagen weer online beschikbaar is!

Dus kom binnenkort nog eens terug! Of laat je mail adres achter via de gele knop onder het desbetreffende product, dan krijg je een seintje zodra het weer op voorraad is.

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.