fbpx
Mandarijn kurkuma cakeje

Kurkuma-mandarijn-maanzaad cakejes

We gebruiken onze kurkuma graag om mee te bakken. Het geeft het een licht frisse, bloemige smaak. En een prachtige knalgele kleur! Kurkuma en citrus gaan goed samen, dus deze kurkuma-mandarijn cakejes met schil van sinaasappel en limoen zijn een match made in heaven.

Kurkuma-mandarijn-maanzaad cakejes

Recipe by Charis HeisingCourse: ZoetDifficulty: Medium
Porties

8

porties
Prep time

15

minutes
Cooking time

1

hour 

3

minutes

Ingrediënten

  • 3 el maanzaad

  • 240 g bloem

  • 2 el maïzena

  • 0,5 tl zeezout

  • 225 g roomboter

  • 0,5 tl gemalen kurkuma

  • 200 g suiker

  • 2 biologische sinaasappels

  • 1 biologische limoen

  • 5 biologische eieren

  • 80 g mandarijnen-puree

  • Voor de glazuur:

  • 250 g poedersuiker

  • 60 g mandarijnenpuree (of sap)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de bakvorm(en) in met wat boter en strooi wat bloem aan de binnenkant, zodat de hele vorm met een dun laagje bloem bedekt is.
  • Meng de bloem met maïzena, zout en maanzaad.
  • Meng in een andere kom met een mixer boter met kurkuma en suiker, totdat het schuimig is.
  • Rasp met een fijne rasp de schil van de sinaasappels en de limoen en voeg dit hieraan toe.
  • Mix vervolgens de eieren erdoorheen.
  • Meng hier dan met een spatel het bloemmengsel doorheen en vervolgens de mandarijnenpuree.
  • Doe het beslag in de bakvorm(en) en plaats in de oven. Hoe lang je het moet bakken hangt ervan af of je een grote cake bakt, of kleinere vormpjes gebruikt. Een grote cake heeft circa 50 minuten nodig. Je cakeje is klaar zodra je er met een prikker in kunt prikken en deze er schoon weer uit komt.
  • Meng voor de glazuur de poedersuiker met 2 el heet water en de mandarijnen puree. Verdeel de glazuur over de cake zodra deze enigszins afgekoeld is. De cake is overigens ook zonder glazuur al lekker!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.