Specerijencake

Vegan appel-spice cake

Een lekkere kleffe cake. Comfortabel en verwarmend door alle specerijen. Het oorspronkelijke recept bevatte vier eieren, maar dat is helemaal niet nodig! Deze vegan variant doet niet onder voor een versie met ei. Varieer gerust met de vulling. Voeg noten toe of gebruik peer in plaats van appel. Als topping nam ik plantaardige yoghurt waar ik kaneelsiroop doorheen heb geroerd, maar je kunt natuurlijk ook een frosting maken of gewoon alleen wat gaatjes in de cake prikken en er kaneelsiroop overheen laten druipen.

Vegan appel-spice cake

Recipe by Charis HeisingCourse: ZoetDifficulty: Easy
Servings

8

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

45

minutes

Deze cake zit bomvol smaak. Niet gek als je ziet hoeveel specerijen erdoorheen gaan. Het doet een beetje denken aan speculaaskruiden of ontbijtkoek, maar toch ook weer niet helemaal. De consistentie is lekker kleffig, ook nog na een paar dagen in de koelkast. Een verrukkelijke snack aan het einde van de middag in combinatie met een kopje Golden Goodness Chai!

Ingrediënten

  • 300 gram bloem

  • 2 tl bakpoeder

  • 1 tl baksoda

  • 0,5 tl zout

  • 1,5 tl Ceylon kaneel, gemalen

  • 1 tl gemberpoeder

  • 0,5 tl nootmuskaat, gemalen

  • 0,5 tl kruidnagel, gemalen

  • 240 ml zonnebloemolie (of andere plantaardige olie)

  • 150 gr bruine basterdsuiker

  • 180 gr appelmoes

  • 50 ml havermelk

  • 0,5 vanillestokje

  • 1 appel, in kleine stukjes

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Begin met het malen van je specerijen, als je dat nog niet gedaan had.
  • Doe de bloem, bakpoeder, baksoda, het zout en de specerijen samen in een kom en meng door elkaar.
  • Meng in een andere kom olie, basterdsuiker, appelmoes en havermelk. Schraap het merg uit het vanillestokje en meng dit er ook doorheen. Klop het met een gard goed door elkaar.
  • Spatel de droge ingrediënten door de natte ingrediënten, totdat er een egale massa is ontstaan.
  • Meng hier vervolgens de stukjes appel doorheen.
  • Bekleed een ovenschaal van circa 20 x 30 cm met bakpapier en doe het deeg hierin.
  • Bak de cake voor circa 40-45 minuten. Hij is gaar als hij goudbruin is en als een prikker er schoon weer uitkomt als je deze erin steekt.

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Let op: van 22 augustus t/m 2 september versturen wij geen pakketten

Onze Sociale Werkplaats is dan gesloten vanwege vakantie

Onze toppers van de Sociale Werkplaats Siza gaan er een weekje tussenuit. Dat betekent dat er vanaf 22-08 geen pakketjes worden verstuurd. Je kunt wel een bestelling plaatsen, deze zal dan op 02-09 worden verzonden. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.
Winkelwagen0
Er zijn geen producten in je winkelmand!
Verder winkelen
0