fbpx
Foto door Polina Tankilevitch - Pexels

Het favoriete recept van paprikaboer Szabó Péter: Halászlé (Hongaarse vissoep)

Het leek ons wel leuk om de boeren waar we mee werken eens te vragen wat nu eigenlijk hun favoriete gerechten zijn om mee te koken met het specerij dat ze verbouwen en produceren. Het antwoord van paprikaboer Szabó Péter was kort en duidelijk: Hongaarse vissoep. Voor de liefhebber mag de soep lekker pittig zijn. Een perfecte soep om de koude Hongaarse winters mee te trotseren. Er zijn verschillende varianten met verschillende soorten zoetwatervis, waarvan karper eigenlijk een variant is die er altijd wel in gaat. De soep is simpel in z’n eenvoud en wordt vaak gegeten met wat brood.

Hongaarse vissoep
Hongaarse vissoep

Deze Hongaarse vissoep at the Good Spice oprichtster Iona op een markt in Hongarije, toen ze een roadtrip maakte op zoek naar het beste paprikapoeder. “Ondanks de presentatie in het plastic bakje -en het moeten eten met een plastic lepel- was dit echt een lekkere soep!”

Het favoriete recept van paprikaboer Szabó Péter: Halászlé (Hongaarse vissoep)

Recipe by Charis HeisingCourse: SoepCuisine: HongaarsDifficulty: Gemiddeld
Servings

4-6

servings
Cooking time

1

hour 

30

minutes

Een basic recept voor een simpele Hongaarse vissoep. Ga voor ingrediënten van hoge kwaliteit en laat die hun werk doen.

Ingrediënten

  • 3 uien

  • 1 karper

  • 2 Spaanse pepertjes
    1 liter water

  • 2 eetlepels paprikapoeder

  • 1 theelepel zout

Bereiding

  • Breng een grote pan met water aan de kook.
  • Snipper ondertussen de uien en snijd de kop en de staart van de vis.
  • Gooi dit in de pan met kokend water, samen met de Spaanse pepertjes. De pepertjes kan je eventueel ook van te voren in ringen snijden, als je het graag nog wat pittiger wilt hebben..
  • Snijd het middenstuk van de vis in moten en bestrooi dit met zout.
  • Voeg na circa 60 minuten koken de paprikapoeder toe aan de pan met water. Roer dit goed door.
  • Doe dan ook de vismoten in de soep en laat dit nog zo’n 25 minuten op laag vuur doorkoken.
  • Zodra de vis gaar is, is de soep klaar. Zorg dat je het niet te lang laat koken, dan wordt de vis taai.
  • Schep een stuk vis in een kom en giet de soep eroverheen.
  • élvezd a vacsorád!

1 gedachte over “Het favoriete recept van paprikaboer Szabó Péter: Halászlé (Hongaarse vissoep)”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.