Verwarmende bonensoep

Verwarmende bonensoep

Dit recept is geïnspireerd op een recept dat Claudia doorstuurde met de opmerking ‘dit is my kind of comfortfood!’. En ze heeft gelijk. Het is verwarmend, vullend en voedzaam. Ik heb het de eerste dag als soep gegeten en de tweede dag was het restje perfect als dip voor bij de nacho’s! Lekker met wat verse koriander en crème fraîche.

Verwarmende bonensoep

Recipe by Charis Heising
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Ingrediënten

  • 3 el olijfolie

  • 1 ui

  • 6 teentjes knoflook

  • 1 klein blikje tomatenpuree

  • 1 blikje tomatenstukjes uit blik

  • 500 gram kievitsbonen, geweld

  • 1 tl kaneelpoeder

  • 1 tl paprikapoeder

  • 1 tl zwarte peper, vers gemalen

  • 1 blikje kokosmelk

  • 3 gedroogde Thaise chilis

  • 1 kaneelstokje

  • Zout

Bereiding

  • Verwarm de olijfolie in een soeppan.
  • Snipper ui en knoflook en fruit dit in de olie.
  • Voeg dan de tomatenpuree toe, laat kort meebakken en voeg vervolgens het blikje tomatenstukjes toe.
  • Voeg kaneelpoeder, paprikapoeder en peper toe. Voeg de bonen toe en het blikje kokosmelk. Voeg tot slot de chilis en het kaneelstokje toe. Breng op smaak met een flinke snuf zout en voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als je de soep wat dunner wilt krijgen. Laat op laag vuur doorkoken, het beste is een uurtje of twee. Zo trekken de smaken lekker in de soep.
  • Serveer met een knapperig stuk zuurdesembrood of bij bijvoorbeeld wat nacho’s met zure room!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen

Mis gegrepen?

Geen paniek!

We hebben onze workflow wat aangepast. Dat betekent dat het aantal producten dat we online hebben staan beperkt is. Dat doen we om de afhandeling en verzending via de Sociale Werkplaats en met de Groene Rijders in goede banen te kunnen blijven leiden. Staat een product nu op uitverkocht? Het kan goed zijn dat het over een paar dagen weer online beschikbaar is!

Dus kom binnenkort nog eens terug! Of laat je mail adres achter via de gele knop onder het desbetreffende product, dan krijg je een seintje zodra het weer op voorraad is.

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.