september 2023

Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen

Laat een reactie achter / Achtergrond, Blog / Mariska van Zelst

Smaakvolle en gezonde opbrengsten van het land zijn helaas geen gegeven in ons huidige economische systeem. De opbrengsten moeten hoog genoeg zijn en er moet geld verdiend worden. Deze reguliere landbouw, waarbij uitgegaan wordt van massaproductie, heeft een negatieve impact op mens en natuur. Smaak of het produceren van een voedzaam product heeft meestal niet […]

Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen Meer lezen »

Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper

Laat een reactie achter / Achtergrond, Blog / Charis Heising

Via This Side Up, de ‘good middleman’ van de koffie-industrie, kwam we in contact met Sai van Black Gold Trang Pepper. Een peperfarm in het Zuiden van Thailand. Thailand staat vooral bekend om het gebruiken van verse specerijen als galangal, gember, limoenblad en citroengras. Zelfs peper gebruiken ze regelmatig in de verse variant, waarbij de

Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper Meer lezen »

Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken

2 reacties / Achtergrond, Blog / Charis Heising

Zwarte peper. Naast zout de meestgebruikte smaakmaker ter wereld. Op elke restauranttafel en in elk huishouden kom je wel een potje met peper tegen. Bijna elk recept eindigt met de zin ‘breng op smaak met peper en zout’. Maar dit was niet altijd het geval. Vroeger was peper alleen betaalbaar voor de elite. De stijgende

Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken Meer lezen »

Munt-limoen limonade met zwarte peper

Laat een reactie achter / Drankjes, Recepten, Zwarte peper / Charis Heising

Limonade met limoen en munt kent iedereen waarschijnlijk wel, maar dit drankje wordt pas echt interessant door de kick van zwarte peper! In India mengen ze vaker specerijen door een fris drankje. De piperine in zwarte peper zwengelt je spijsvertering aan, ideaal om dus te serveren voor (of tijdens) het eten! Dit recept komt uit

Munt-limoen limonade met zwarte peper Meer lezen »

Zout & peper tempura

Laat een reactie achter / Bijgerechten, Recepten, Snacks, Zwarte peper / Charis Heising

Onze milde Adi peper is heerlijk bij witte vis en zeevruchten. Voor de vegetarische variant hebben wij voor Enoki paddenstoelen gekozen maar shiitake of courgette zijn ook lekker. Tempura wordt in Japan vaak samen met koude soba noedels geserveerd. De soep van de noedels is dan tegelijk de dipsaus voor de krokante tempura.

Zout & peper tempura Meer lezen »

Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen

Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper

Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken

Munt-limoen limonade met zwarte peper

Zout & peper tempura

Verzending door Siza

Delivered with care

Heb je nog vragen?

september 2023

Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen

Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper

Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken

Munt-limoen limonade met zwarte peper

Zout & peper tempura

Verzending door Siza

Delivered with care

Heb je nog vragen?

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam