Achtergrond

Paprika

Waarom zijn de specerijen van The Good Spice niet gecertificeerd biologisch?

Ja, onze boeren werken in harmonie met de natuur. Ze willen de grond gezond houden en hun gewassen puur. Ze werken bijvoorbeeld regeneratief of volgens traditionele productiemethoden en gebruiken geen chemicali├źn en pesticiden. Toch zijn de specerijen van the Good Spice niet gecertificeerd biologisch. Omdat we hier vaak vragen over krijgen, leggen we je graag …

Waarom zijn de specerijen van The Good Spice niet gecertificeerd biologisch? Lees meer »

Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen

Smaakvolle en gezonde opbrengsten van het land zijn helaas geen gegeven in ons huidige economische systeem. De opbrengsten moeten hoog genoeg zijn en er moet geld verdiend worden. Deze reguliere landbouw, waarbij uitgegaan wordt van massaproductie, heeft een negatieve impact op mens en natuur. Smaak of het produceren van een voedzaam product heeft meestal niet …

Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen Lees meer »

Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper

Via This Side Up, de ‘good middleman’ van de koffie-industrie, kwam we in contact met Sai van Black Gold Trang Pepper. Een peperfarm in het Zuiden van Thailand. Thailand staat vooral bekend om het gebruiken van verse specerijen als galangal, gember, limoenblad en citroengras. Zelfs peper gebruiken ze regelmatig in de verse variant, waarbij de …

Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper Lees meer »

Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken

Zwarte peper. Naast zout de meestgebruikte smaakmaker ter wereld. Op elke restauranttafel en in elk huishouden kom je wel een potje met peper tegen. Bijna elk recept eindigt met de zin ‘breng op smaak met peper en zout’. Maar dit was niet altijd het geval. Vroeger was peper alleen betaalbaar voor de elite. De stijgende …

Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken Lees meer »

Sri Lanka View

Een update: hoe gaat het nu eigenlijk in Sri Lanka?

Toen Iona in april 2022 in Sri Lanka was, om daar onze partners van Ekoland te bezoeken, lag het land in puin. De noodtoestand was afgekondigd naar aanleiding van langdurige protesten. Economisch gezien ging het erg slecht met het land. Enorme prijsstijgingen en voedseltekorten zorgden ervoor dat veel mensen in de problemen kwamen. Redenen voor …

Een update: hoe gaat het nu eigenlijk in Sri Lanka? Lees meer »

Vrouwen kaneel schrappen

Wat is een korte keten en waarom zijn korte ketens belangrijk?

De term ‘korte keten’ hoor je waarschijnlijk steeds vaker. En gelukkig maar: als je het ons vraagt is het namelijk heel belangrijk dat er meer aandacht komt voor deze term en de impact die een korte keten kan hebben. Wat is een voedselketen? Een voedselketen is het aantal schakels dat een product kent tussen producent …

Wat is een korte keten en waarom zijn korte ketens belangrijk? Lees meer »

Winkelwagen

Workshop: Spice up your cocktails!

Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.