Zwarte komijn is een zeldzamere variant van komijnzaad. Vaak worden zwarte komijn en nigella zaad door elkaar gehaald, maar dat zijn dus twee verschillende specerijen. Zwarte komijn groeit alleen in Afghanistan, Pakistan en Tadzjikistan. Geen makkelijke landen om mee te handelen kan je je voorstellen. Dat we op het spoor kwamen van zwarte komijn uit Afghanistan […]
Leiden, 20 februari 2024 – Specerijenmerk The Good Spice, voorloper in de voedingssector op het gebied van sociale duurzaamheid, kondigt met trots aan dat het een financiële bijdrage krijgt van Stichting DOEN. Deze steun stelt The Good Spice in staat om haar missie van het importeren en verkopen van duurzaam verbouwde en eerlijk verhandelde specerijen
Ja, onze boeren werken in harmonie met de natuur. Ze willen de grond gezond houden en hun gewassen puur. Ze werken bijvoorbeeld regeneratief of volgens traditionele productiemethoden en gebruiken geen chemicaliën en pesticiden. Toch zijn de specerijen van the Good Spice niet gecertificeerd biologisch. Omdat we hier vaak vragen over krijgen, leggen we je graag
Waarom zijn de specerijen van The Good Spice niet gecertificeerd biologisch? Meer lezen »
Smaakvolle en gezonde opbrengsten van het land zijn helaas geen gegeven in ons huidige economische systeem. De opbrengsten moeten hoog genoeg zijn en er moet geld verdiend worden. Deze reguliere landbouw, waarbij uitgegaan wordt van massaproductie, heeft een negatieve impact op mens en natuur. Smaak of het produceren van een voedzaam product heeft meestal niet
Waarom iedereen profiteert van regeneratief verbouwde specerijen Meer lezen »
Via This Side Up, de ‘good middleman’ van de koffie-industrie, kwam we in contact met Sai van Black Gold Trang Pepper. Een peperfarm in het Zuiden van Thailand. Thailand staat vooral bekend om het gebruiken van verse specerijen als galangal, gember, limoenblad en citroengras. Zelfs peper gebruiken ze regelmatig in de verse variant, waarbij de
Op bezoek bij Black Gold Trang Pepper Meer lezen »
Zwarte peper. Naast zout de meestgebruikte smaakmaker ter wereld. Op elke restauranttafel en in elk huishouden kom je wel een potje met peper tegen. Bijna elk recept eindigt met de zin ‘breng op smaak met peper en zout’. Maar dit was niet altijd het geval. Vroeger was peper alleen betaalbaar voor de elite. De stijgende
Zwarte peper: ooit een elite-product, nu niet meer weg te denken uit de keuken Meer lezen »
Toen Iona in april 2022 in Sri Lanka was, om daar onze partners van Ekoland te bezoeken, lag het land in puin. De noodtoestand was afgekondigd naar aanleiding van langdurige protesten. Economisch gezien ging het erg slecht met het land. Enorme prijsstijgingen en voedseltekorten zorgden ervoor dat veel mensen in de problemen kwamen. Redenen voor
Een update: hoe gaat het nu eigenlijk in Sri Lanka? Meer lezen »
De term ‘korte keten’ hoor je waarschijnlijk steeds vaker. En gelukkig maar: als je het ons vraagt is het namelijk heel belangrijk dat er meer aandacht komt voor deze term en de impact die een korte keten kan hebben. Wat is een voedselketen? Een voedselketen is het aantal schakels dat een product kent tussen producent
Wat is een korte keten en waarom zijn korte ketens belangrijk? Meer lezen »
We hadden een wat stressvolle start. Een dag van tevoren werd de vlucht van Iona geannuleerd en we hadden een enorm strakke planning voor onze reis opgezet. Op het allerlaatste moment kwam het gelukkig toch nog goed. De avond voor vertrek kreeg Iona te horen dat er een alternatieve vlucht was gevonden. Wel met drie
Op specerijenreis naar India Meer lezen »
Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets.
