Jeera Rice – Gebakken rijst met komijn, cashews en rozijnen
Jeera Rice – Gebakken rijst met komijn, cashews en rozijnen Meer lezen »
Bijgerechten
Super makkelijke ‘no-knead’ focaccia met venkelzaad
Waan jezelf op het terras in Sicilië met dit knapperige goudbruine focaccia recept. Ons wilde venkelzaad groeit in het wild in de glooiende heuvels van het Siciliaanse landschap en combineert goed met olijfolie. De perfecte smaakmaker voor zo’n fijn Italiaans broodje dus. Je maakt het deeg een avond van tevoren en laat het rijzen in
Super makkelijke ‘no-knead’ focaccia met venkelzaad Meer lezen »
Zoete-aardappelfrites van Ottolenghi
Deze zoete-aardappelfrites zijn heerlijk als bijgerecht, of gewoon als snack! Onze Mildly Smoked Sweet Paprika geeft, zoals de naam al zegt, een mild gerookt aroma. Dat zorgt voor meer diepgang en een lekkere umami smaak. En aangezien paprikapoeder en zoete aardappel sowieso vrienden van elkaar zijn, is dit een een gouden combi om eens te
Zoete-aardappelfrites van Ottolenghi Meer lezen »
‘Hotdogs’ van aubergine van Estée Strooker
In augustus waren we te gast in het pop-up restaurant van chefkok Estée Strooker. Dit pop-up restaurant is gevestigd in Kweekland, een pluktuin waar Estée kookt in een glazen kas met ingrediënten die ze direct uit de tuin haalt. Wij organiseerden hier de SPICE&WINE lunch, waar bezoekers konden genieten van een 4-gangen lunch en genoten
‘Hotdogs’ van aubergine van Estée Strooker Meer lezen »
Zout & peper tempura
Onze milde Adi peper is heerlijk bij witte vis en zeevruchten. Voor de vegetarische variant hebben wij voor Enoki paddenstoelen gekozen maar shiitake of courgette zijn ook lekker. Tempura wordt in Japan vaak samen met koude soba noedels geserveerd. De soep van de noedels is dan tegelijk de dipsaus voor de krokante tempura.
Zout & peper tempura Meer lezen »
Gepofte aardappel citroen pakketjes met gerookt zout
De ingrediënten voor dit lekkere gepofte aardappel bijgerecht, voor bij de barbecue zijn beschreven per portie. Afhankelijk van of je veel andere gerechten hebt, zou ik voor 1 pakketje per persoon gaan. Heb je veel andere gerechten dan is een half pakket per persoon ook goed. Het verrassende is dat de smaken echt in de
Gepofte aardappel citroen pakketjes met gerookt zout Meer lezen »
Gegrilde little gem met witte bonen en paprikadressing
Hou je van een mix van knapperig en romig? Dan moet je deze gegrilde little gem met witte bonen en paprikadressing proberen! Het is als een smaakexplosie – bij elke hap – fris, hartig en gewoonweg heerlijk. Het perfecte gerecht om je smaakpapillen te verwennen.
Gegrilde little gem met witte bonen en paprikadressing Meer lezen »
Wortel worstjes
Voor dit gerecht gebruikt dezelfde bouillon als voor de gemarineerde garnalen. Dus maak je dit Wortel Worstjes gerecht, dan kan je makkelijk de hoeveelheden verdubbelen. Het gerecht is super makkelijk, maar moet tussendoor wel 1,5 uur in de vriezer. Dus plan dit van tevoren goed.
Gemarineerde garnalen in peper-anijs bouillon
Dit recept is heel makkelijk, maar vereist iets meer planning. Maak de bouillon een dag van tevoren. Als je ook de wortel worstjes wilt maken, verdubbel dan de hoeveelheid. Deze bouillon kan je ook voor dit recept gebruiken.
Gemarineerde garnalen in peper-anijs bouillon Meer lezen »
Peper-citroen-zout boter
Heerlijke boter die jouw bbq op vele manier kan verrijken! Voor op brood bij of van de barbecue, maar ook heerlijk om een plakje te leggenop kip, vis, of op wortels of andere groente die net van de grill komt. Voor het beste resultaat koop echte boeren boter (vaak bij een kaasboerbeschikbaar. Tip: woon je
Peper-citroen-zout boter Meer lezen »
