Met wat producten uit je voorraadkast, een keukenmachine en een klein beetje tijd maak je binnen een handomdraai je eigen gele currypasta. In een goed afgesloten potje in de koelkast kan je de currypasta prima een paar weken bewaren. Hier maak je de lekkerste soepen en romige curry (op basis van kokosmelk) mee. Probeer bijvoorbeeld eens deze snelle tomaten-linzen curry.
Maak zelf gele currypasta
Course: Recepten, Sauzen, SpecerijenmixenDifficulty: MakkelijkPorties
8
curriesBereidingstijd
10
minutesIngrediënten
1 ui, gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
6 limoenblaadjes
2 el kokosolie of zonnebloemolie
2 tl Hatay Chili
1 tl korianderzaad
1/2 tl Island Black Pepper
1/2 tl Wild Ceylon Cinnamon
2 tl Hill Ginger
1 el sojasaus
Bereiding
- Verwijder de steeltjes van de limoenblaadjes (door aan het steeltje te trekken, kan je de hele nerf eruit halen) en snijd deze vervolgens in hele fijne reepjes.
- Doe dit samen met alle andere ingrediënten in een keukenmachine.
- Maal dit fijn, totdat je een gele pasta hebt en klaar is je currypasta.
- In een goed afgesloten potje kan je dit prima een paar weken in de koelkast bewaren.